1、将石蹦剖腹洗净,三七用油炸熟研粉。将蛋液磕入碗搅匀。将石蹦、三七、盐、胡椒面、姜末装入土陶钵,再加入蛋液拌匀。 2、锅上火,注入水,放上陶钵,盖上锅盖,炖半小时即成。
石蹦炖蛋,是哈尼族的名菜,鲜美滋嫩可口,营养极好,并且是民间治疗肝炎的良药。 石蹦,又名抱手。属棘蛙群,全国共有7种,云南有5种。产于云南景东县的花棘蛙为特产。雄蛙胸腹有黑色小棘刺,用手指置于胸前,其前肢将手紧抱不放,故名抱手。体肥大,鲜甜,可与仔鸡媲美,有滋补小儿疳瘦及治疗疳结之食效。 原料: ...
制法: (1)将石蹦剖腹洗净,三七用油炸熟研粉。将蛋液磕入碗搅匀。将石蹦、三七、盐、胡椒面、姜末装入土陶钵,再加入蛋液拌匀。 (2)锅上火,注入水,放上陶钵,盖上锅盖,炖半小时即成。 操作要领: 三七粉苦凉,若不喜欢可以减去三七粉。炖时火不宜太猛。 (哈尼族石蹦炖蛋)导购 【哈尼族石蹦炖蛋】相关小吃 1...
云南必吃美食之——石蹦炖蛋,哈尼族名菜,鲜美滋嫩, 视频播放量 130、弹幕量 0、点赞数 0、投硬币枚数 0、收藏人数 0、转发人数 0, 视频作者 云南美食攻略, 作者简介 带你品味云南26个少数民族独具地域特色的各民族风味小吃,来吧云南欢迎你~,相关视频:云南必吃美食之—
石蹦炖蛋,是哈尼族的名菜,鲜美滋嫩可口,营养极好,并且是民间治疗肝炎的良药。 石蹦,又名抱手。属棘蛙群,全国共有7种,云南有5种。产于云南景东县的花棘蛙为特产。雄蛙胸腹有黑色小棘刺,用手指置于胸前,其前肢将手紧抱不放,故名抱手。体肥大,鲜甜,可与仔鸡媲美,有滋补小儿疳瘦及治疗疳结之食效。
炖制方法：石蹦炖蛋的炖制方法有直接炖和隔水炖两种。直接炖是将蛋液倒入锅中，加入适量的水，用中小火慢慢炖煮；隔水炖则是将蛋液放入碗中，然后将碗放入蒸锅中，用蒸汽将蛋液炖熟。两种方法各有优缺点，可以根据个人喜好选择。保持原汁原味：在炖制石蹦炖蛋时，要尽量保持蛋液的原汁原味，避免过多的...
哈尼族的石蹦炖蛋是一道传统的民族美食，其制作过程虽然看似简单，但却需要精细的操作和对食材的深入理解。以下是在制作石蹦炖蛋时需要注意的一些要点：选材：首先，要选择新鲜的鸡蛋，这是保证石蹦炖蛋口感和营养价值的基础。同时，也要选择新鲜的肉类和蔬菜，以保证菜品的口感和营养。烹饪工具：石蹦炖蛋的...
首先，准备新鲜的食材。哈尼族石蹦炖蛋的主要食材是鸡蛋和石蹦，石蹦是一种生活在山间的野生菌类，具有很高的药用价值。除此之外，还需要准备一些调料，如盐、酱油、葱、姜、蒜等。其次，处理石蹦。将石蹦清洗干净，去掉根部，切成适当大小的块状。然后，将石蹦放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮...
石蹦炖蛋是一道具有地方特色的美食，主要原料是鸡蛋和石头蹦（一种野生菌类）。在制作这道菜时，有一些细节需要注意掌握，以保证口感和营养价值得到充分体现。选材：首先要选用新鲜的石头蹦，新鲜的石头蹦色泽鲜艳，质地饱满，口感更佳。鸡蛋要选择新鲜的土鸡蛋，因为土鸡蛋的蛋黄饱满，蛋白质含量较高，更...