真菌毒素通常有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素和脱氧雪腐镰刀菌烯醇等。这些毒素主要来源于真菌污染的食物或饲料,对人体健康构成威胁。 1.黄曲霉毒素 这是一类广泛存在于谷物和坚果中的真菌毒素,具有强烈的肝脏毒性,长期摄入可能导致肝癌等严重健康问题。 2.赭曲霉毒素 这种毒素主要污染谷物,尤其是玉米和小麦,摄入后可能引起...
真菌毒素病 mycotoxicosis 与真菌病不同，真菌病是由活的真菌侵入机体，并在体内生长而致；而真菌毒素病是摄入了真菌毒性代谢产物而致，可以同时摄入真菌，也可以不摄入原产毒的真菌。真菌毒素病的特点：①无传染性。②抗生素治疗无效。③暴发常由某种食物引起。④常有季节性。⑤检查可疑食物，可发现真菌毒素。真菌...
常见产毒霉菌主要包括青霉(Penicillium)、曲霉(Aspergillus)、红曲菌(Monascus)、木霉(Trichoderma)、镰刀菌(Fusarium)、链格孢(Alternaria)、单端孢霉(Trichothecium)、葡萄穗霉(Stachybotrys)、节菱孢(Arthrinium)等。目前,已经发现的真菌毒素有300多种,常见的霉菌毒素包括黄曲霉毒素(Aflatoxin)、玉米赤霉烯酮(Zearaleno...
真菌毒素是由丝状真菌产生的具有毒性的次级代谢产物,主要包括黄曲霉毒素(AFT)、赭曲霉毒素(OT)、玉米赤霉烯酮(ZEN)、单端孢霉烯族毒素、伏马毒素(FB)、杂色曲霉素(ST)、展青霉素(PAT)以及橘青霉素(CIT)等,这些真菌毒素可广泛污染农作物、植物及其副产品等。其中黄曲霉毒素主要包...
真菌毒素,又称霉菌毒素,是指霉菌在其所污染食品中产生的有毒代谢产物,一般会通过进食的方式进入人或动物体内,会引起急性或慢性中毒,进而损害机体的肝脏、肾脏、神经组织等。 二、真菌毒素的危害性具有哪些特点? 01普遍性 即在谷物生产、储藏、加工阶段已经被感染,尤以玉米更为严重。
真菌中毒症因食入由于霉菌生长而腐败或变质食物中的真菌毒素所引起的中毒。真菌毒素通常是在谷类和其他植物上合成，可通过食入，吸入或直接接触皮肤而进入动物体内，这类毒素极小量就可以引起明显的健康损害。这里讲了真菌中毒素的产生决定于三个条件，临床表现与中毒特点及疾病病因与预防保健等情况。真菌广泛分布于生活...
中文名 真菌毒素 英文名 Mycotoxins 别名 真菌毒素 英文别名 Mycotoxins EINECS 241-864-0 存储条件 −20°C 危险品标志 C - 腐蚀性物品 T+ - 极高毒性物品 风险术语 R34 - 引起灼伤。 R40 - 少数报道有致癌后果。 R28 - 吞食有极高毒性。 安全术语 S26 - 不慎与眼睛接触后,请立即用大量清水冲洗并征求...
真菌毒素的种类 真菌在自然界中广泛存在。粮食、食品或饲料等在储存和运输的过程中，可因真菌的生长而发生霉变，产生真菌毒素的污染，如曲霉和青霉生长等。植物病原真菌可引起植物的病害而使真菌毒素残留在谷物、蔬菜和果品中，而人或动物摄入这些被真菌毒素污染的食物或饲料等而致病。甚至某些脂溶性的真菌毒素可沉积在...