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津菜俗称“大鳎目”,学名半滑舌鳎,分布于北达朝鲜及日本、以及厦门附近到东海、黄海及渤海、在黄渤海较习见等,属于亚热带浅海底层鱼。夏季咸、淡水鱼类大多体瘦肉消,唯独目鱼鱼体肥大、肉质鲜美,故津门有“伏天吃鳎目”之说。 价值信息 功效与作用
1.营养丰富:目鱼富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。 2.补血止血:目鱼中的墨汁含有一种名为“乌贼墨黑色素”的物质,具有止血的功效,可用于治疗各种出血性疾病。 3.明目:目鱼中的维生素A含量丰富,有助于维持正常的视力和皮肤健康。
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