钟祥盘龙菜又称卷切、蟠龙菜。它红黄相间，肥而不腻，柔滑油润，味香绵长。系明朝宫廷御膳佳肴， 首创于湖广安陆州（今钟祥）兴献王宫邸。为宴席上的美食上品。是钟祥地区名优土特产品之一。说到盘龙菜，还有一段鲜为人知的故事。相传明正德16年（公元1521年），明武宗朱厚照驾崩，无子继位，是遵奉“兄终弟及...
蟠龙菜,中国名菜 。又称盘龙菜、卷切,俗名剁菜,被称为“钟祥三绝”之一 ,湖北十大经典名菜之一 。已列入《中国菜谱》,其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。 蟠龙菜诞生于明武宗年间,得名于嘉靖登基之时,迄今已有约500年的历史,其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱姜等,菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、...
蟠龙菜的制作要诀 1. 肉茸每次换水沉淀时，需浸泡半小时，直漂到呈现白色为止；2. 浸泡后的肉茸调制时，需加入蛋清25克、精盐2.5 克、淀粉150 克和清水等搅拌；3. 蛋皮要摊成直径45 厘米的皮，蛋卷卷成30 厘米长、4 厘米宽、直径5厘米的卷，要卷得有弹性、滑软、无粉感；4. 用碗蒸时，碗内要抹油...
钟祥蟠龙菜俗称“卷切子”、“剁菜”。源于湖北省钟祥市，自明嘉靖元年始，460多年享有盛誉，被列入中国食谱之中。数百年来，湖北钟祥市人民一直将“盘龙菜”视为“皇菜”。此菜红黄相间、色泽鲜艳、造型美观、鲜嫩可口、油而不腻。每逢宴请宾客，席面上必有一道“蟠龙”菜，历来有无“龙”不成席之誉称。传说...
钟祥盘龙菜 “钟祥盘龙菜“，湖北十大经典名菜。简介 2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布。34个地域菜系、340道地域经典名菜、273席主题名宴新鲜“出炉”。“钟祥盘龙菜“被评为“中国菜”之湖北十大经典名菜。
吃法介绍 01 提起黄鳝的头，看到头下面颈部有个开口 02 左手捏头，右手捏着那个开口，撕开。。03 这里黄鳝就一分为二了，头那边是连着背部的，可以直接吃了。开口那边就是腹部，肠子就在那里面，用手把肠子取出来就可以吃肉了。还有一大条的黑色的是黄鳝血，可以吃的。黄鳝的补血功能很不错。吃盘鳝食有诀 用...
蟠龙菜的历史可追溯至明朝武宗年间，其名字源于嘉靖登基之年，至今已有近500年的传承。制作蟠龙菜的原料丰富多样，主要包括鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱姜等。这道菜以其鲜艳的色泽、肥而不腻的口感、滑润的肉质以及持久的香味，深受食客喜爱。在钟祥地区，蟠龙菜是人们在重要节日、婚礼、丧事等场合不可或缺的...
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