盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节...
1、将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌,再在右翅窝下开约3厘米长的小口,从刀口处取出内脏、拉出气管和食管,用清水冲净,滤干备用。 2、炒锅放在火上放入盐、花椒炒热后备用。 3、用1/2热的椒盐从翅下刀口处塞入鸭腹,晃匀,用剩下椒盐的1/2椒盐擦遍鸭身,再用余下的热椒盐从颈部刀口和鸭嘴塞入鸭颈,然后将鸭放...
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1 盐水鸭 盐水鸭是南京的传统特色美食，以其皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美的特点而闻名。选用新鲜的鸭肉，经过独特的煮制工艺，使得盐水鸭的肉质鲜嫩，口感滑爽。无论是作为主菜还是小吃，盐水鸭都是一种绝佳的选择。2 雨花茶 雨花茶是中国十大名茶之一，以其绿色、圆直、锋苗挺秀的特点而闻名。雨花茶的茶叶...
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南京特产盐水鸭,一只2斤重,选用农家散养的樱桃谷鸭,传统配方卤制超好吃#下酒菜 #盐水鸭 #南京盐水鸭 #地方特色美食 #好吃不贵 - 迪哥有好酒于20231231发布在抖音,已经收获了328.1万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
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首先，不得不提的是南京盐水鸭。盐水鸭是南京的著名特产之一，以其色泽美观、味道鲜美、香气浓郁而著称。其制作工艺独特，需选用当地优质的鸭子，经过多次腌制、风干、烹制而成。品尝一口盐水鸭，既能感受到鸭肉的鲜嫩多汁，又能品味到腌制与烹制过程中的精湛技艺。无论是作为家庭聚餐的佳肴，还是作为节日礼物的馈赠...