酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。2017年，贵州无忧酒业(集团)有限公司旗下的无忧酒入选首届遵义市十大名酒。酿造流程 酱香型白酒的酿造工艺流程 母糟 大曲→粉碎→曲粉 ↓ ↓ 高粱(下沙)...
在配料、蒸粮、粮化、发酵、蒸酒等生产过程都采用固体状态流转而酿造的白酒，称为固态发酵白酒，其工艺特点是；配料是加水量多控制在50%-60%之间，使全部酿酒过程的物料流转都在固态状态下进行。发酵容器主要采用地缸、窖池、大木桶等设备。固态发酵的酒质较好，目前国内名酒绝大多数是固态发酵白酒。②液态法白酒 ...
洋河酒产自江苏省宿迁市泗阳县洋河镇，是中国浓香型白酒的杰出代表。洋河酒的历史可以追溯到隋唐时期，兴盛于明清两朝，曾是皇家贡酒，享有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”的美誉。2003年，洋河酒以“味”为主的绵柔型白酒质量新风格，成为白酒行业争相跟随的时尚风向标，进一步巩固了其在中国白酒行业中的地位。...
中国白酒之酒液清澈透明,质地纯净、无混浊,口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强,饮后余香,回味悠久。中国各地区均有生产,以山西、四川及贵州等地产品最为著名。不同地区的名酒各有其突出的独特风格。 中国白酒以黄酒演化而来,虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒,但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的黄酒。蒸馏器...
古井贡酒是亳州传统名酒，产自安徽省亳州市，属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒，有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史，其渊源始于建安元年（196年）曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献给汉献帝刘协。以“色清如水晶、香醇似幽兰、入口甘美醇和、回味经...
在1988 年度国家优质白酒评选工作暨第五届全国评酒会（实际召开时间 1989 年元月 10 日一 19 日）上被评为国家名酒，并获金质奖章。当期获得金质奖章的十七种白酒名单如下：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董 酒 、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒 ...
灵台县皇甫谧系列白酒简介灵台县大锅大酒厂生产的皇甫谧系列浓香型白酒主要有皇甫谧三星皇甫谧五星大锅大珍品黄土高原三星黄土高原四星等6个品种 灵台县皇甫谧系列白酒简介 灵台县大锅大酒厂生产的皇甫谧系列浓香型白酒主要有“皇甫谧三星”、“皇甫谧五星”、“大锅大珍品”、“黄土高原三星”、“黄土高原四星”等6个品种。
白酒（英文名Baijiu），是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。按糖化发酵剂分为：大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混和曲白酒，按生产工艺分：固态法白酒、固液法白酒、液态法白酒。按照国家《白酒工业术语》，《饮料酒术语和分类》...