49.CN105385644B 降解乳酸合成己酸的功能微生物菌剂及其在窖泥养护中的应用：该菌剂包括酪丁酸梭菌、生孢梭菌、克氏梭菌的活菌，可用于白酒窖池中窖泥的养护。本发明的混合菌群可以用于窖泥养护，能降低窖泥中乳酸积累，避免窖泥板结，还能提高白酒中重要风味物质己酸和己酸乙酯含量，生产优质的白酒。
答案是肯定的，无论是清香、浓香还是酱香，这个讲究“古法传承”的行业正在不断打破自身边界。从浓香到酱香，从微生物到智能制造，截止2022年末，白酒行业的专利已经累积超过8万项。“科技创新”一词开始在酒企战略中屡屡被提及。茅台取得两项新专利 近期，据国家知识产权局公告，贵州茅台酒股份有限公司取得两项新专利。
7.CN113186055B 利用梭状芽孢杆菌提高浓香型白酒丢糟酒质量的方法 :针对现有白酒丢糟酒质量不高的问题，本发明提供了一种利用梭状芽孢杆菌提高浓香型白酒丢糟质量的方法，包含以下步骤：将梭状芽孢杆菌配制成菌液，在白酒丢糟入窖发酵前，加入梭状芽孢杆菌菌液、活性干酵母和糖化酶，混匀后进行发酵，发酵结束后蒸馏，...
而酒企数量和占比都较低的发明授权专利主要包括制酒相关的方法、工艺，涉及菌种制备、发酵方法等，较其他两种类型的专利来说更为专业。 如贵州茅台的“一种酱香型调味酒生产工艺”，洋河酒厂的“绵柔型白酒的生产方法”，山西汾酒“竹叶青酒中的生物活性成分和医药用途”。专家称白酒行业的创新多为改进型微创新 中国...
1月23日,云酒大数据中心发布的《白酒科创“1094T”?大数据透视酒企科技创新TOP10》显示,截至2022年底,白酒累计申请专利30705项,有大量项目获得国家级、省部级科研成果。 古井贡酒、五粮液、贵州茅台、泸州老窖、金种子酒、洋河股份、今世缘、舍得酒业、郎酒、山西汾酒位列酒企科技创新总含量TOP10。
本发明方法为浓香型白酒提供了新的快速发酵方法，提高了发酵速度，缩短了发酵周期。57.CN102994313B 提高糟醅香味成分的发酵方法：该方法包括将糟醅填满窖池进行密封发酵的步骤，所述窖池内的空间分为n层，从上至下依次为第1层（1）、第2层……第n－1层、第n层（2）；糟醅填满窖池进行密封发酵后，每隔30～...
摘要:本发明公开了一种新型白酒,用楠竹制备而成。本发明的制备方法包括以下步骤:(一)酒曲的培养(1)将楠竹粉碎得竹粉;(2)将楠竹粉碎成竹粉,用热水浸泡、过滤,得竹粉液,冷却;(3)将新鲜未开花的辣蓼草粉碎,得辣蓼草浆;(4)取活竹蠹烤干,粉碎,得干竹蠹粉;(5)将所得辣蓼草浆、干竹蠹粉和竹粉,混合均匀制成...
15.CN104877863B 立体窖池密封发酵装置及封窖方法：本发明提供了一种提高白酒发酵窖池利用率的立体窖池密封发酵装置，包括窖池盖，窖池盖包括盖顶与带有内腔的下箱体，盖顶设置在下箱体的顶部开口，还包括窖泥板，所述窖泥板设置在下箱体内，所述窖泥板为中空状，窖泥板的中空部分为窖泥存储空间，所述窖泥板...
1.一种白酒的调酒装置,其特征在于:包括调酒缸和调酒机构,所述调酒缸的外底部固定连接有电机,电机的输出轴竖直向上穿过调酒缸的底部并位于调酒缸内,调酒缸内设有搅拌元件,搅拌元件与电机的输出轴可拆卸连接; 所述调酒机构包括多个储酒罐,每个储酒罐的底部连通有导管,导管远离储酒罐的一端穿过调酒缸与调酒缸内部连...
天眼查App显示,2024年11月25日,成都金开生物工程有限公司与成都川大技术转移集团有限公司联合申请的一项发明专利正式公开。该专利名为“一种复合香烟风味白酒及其生产方法”,专利号为CN202411688540.3,公开号为CN119391499A。 这项创新技术由陈兰、刘科、庹有朋、李镇江和宋颖共同研发,旨在将香烟的独特风味融入传统白酒...