白卤牛肉 难度:配菜(中级)时间:30分钟 食材清单 牛腱子肉1000克 、 辣椒(红尖干)20克 、香菜10克、盐35克、香油10克、花椒5克、大葱15克、姜10克、植物油15克、料酒15克、 大蒜(白皮)20克 烹饪步骤
白卤牛肉的做法步骤 步骤1 处理食材,主要是把牛腱焯透水。就是筷子扎下去,没有血水冒出。 这个过程视牛腱大小,大约得 1-2 个小时~ 焯水,就是牛腱冷水入锅,放 2 片姜和 2 中式瓷勺料酒,一直煮到沸腾,持续煮。 牛腱可以事先浸泡 1 小时,泡出血水,焯水量一定要够,不然一两个小时就会干掉。 第二步直...
步骤1 或者购买白卤料包即可,一般不添加色素和焦糖色的料包就行,再根据如图适当增添配料 步骤2 白卤需少腥味,建议提前冷水泡3h 步骤3 建议冷水焯水撇浮沫(酱卤若选用新鲜牛肉,可略微滚水烫一下,锁住汁水,增加风味) ,加入所有调料,连汤高压锅30-40min 步骤4 自然放凉,再捞出冷藏好切...
喜欢牛肉的朋友们,今天教大家一个不用生抽老抽的做法——白卤牛肉!😋1⃣️ 首先,取600克牛肉,用5分钟/50度🌡️/速度4.5氽洗干净,然后沥干备用。2⃣️ 接着,在主锅中加入汆好的牛肉、2片香叶、2颗八角、2片陈皮、5克花椒、20克姜片、20克小葱、50克料酒、20克盐和1200克饮用水。设置90分钟/1...
白卤牛肉(减肥餐)的做法步骤 步骤1 ①500克牛腱子先用冷水浸泡1小时,泡出一部分血水。 ②装入网锅,置入主锅,加水盖过表面,设置5分钟/50度/速度4.5,清洗后,冲洗干净备用。 步骤2 ①主锅放入牛腱子、1000克水、3片姜、10克料酒、1克干花椒、10克盐,设置25分钟/100度/反转速度小勺,焯水。 ②然后捞出牛腱...
低脂高蛋白卤牛肉 简介 卤牛肉快熟时加点豆干一起卤，风味更佳哦！该文章来自豆果美食达人作者平安果hcda 食材 牛腱子肉 750克 大葱 1根 姜 6片 花椒 一勺 八角 3个 桂皮 2块 陈皮 3片 香叶 5片 茴香 一勺 料酒 5勺 生抽 30克 冰糖 35克 盐 适量 大蒜 6瓣 步骤 1 牛肉洗净，切成3大块 2 冷水下...
【白卤牛肉】01.牛腱子先冷水下锅焯水,然后放入砂锅,加入生姜,大葱,水,盖上锅盖,煮到筷子可以很容易戳通牛肉,牛筋变的软糯,关火,牛肉捞出来,冷藏一夜后切片即可,11.自己调个味碟,蘸着吃,才美味,这样的卤牛肉,肉汤也不浪费,可以煮面,放点料做成牛肉汤也是超
【白卤牛肉】01.牛腱子肉洗净,用铁签或尖刀均匀扎一些孔方便入味,在加入葱段姜片少许盐,料酒,整颗的香菜不停的揉搓,腌制一会入味。,11.锅中放入腌好的牛肉(包括腌料),加入凉水没过牛肉5指的高度,放入洗净的料包,盐味精,糖,苹果,葱段姜片开大火烧开,调小火盖好
白卤牛肉的做法 1 菜系及功效：私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：五香味 工艺：卤 白卤牛肉的制作材料： 主料：牛腱子肉1000克 调料：辣椒(红,尖,干)20克,香菜10克,植物油15克,料酒15克,大蒜（白皮）20克,盐35克,香油10克,花椒5克,大葱15克,姜10克 教您白卤...
🍖想要制作美味的白卤牛肉吗?来看看这个简单的做法吧!首先,准备好材料:6片姜、十几粒花椒、十几粒黑胡椒、稍微多一点的盐(尝起来要偏咸一点)、半杯白葡萄酒、少量鱼露、一头蒜和5个小米椒。🍲烹煮步骤:将牛肉放入冷水中,大火煲滚后撇去浮沫,然后转小火炖煮至筷子可以费力地戳进去(注意不要煮过头哦)。