1、猪手要先煮后斩件,以保持开头完整。煮后一定要冲透,并洗净油腻。 2、煮猪手的时间不要过长或过短,长了猪皮的原蛋白溶于水中过多,皮质不爽口,时间过短,其皮老韧。 点击展开全部6个步骤
1小时 原味 高级 其他 煮 其他 做法将做法保存到手机 1/8猪脚半只,洗净褪毛,剔骨,适当剔一些肉出来(避免等下扎不紧)。 2/8猪脚入沸水中抄水后取出晾凉。 3/8将刚才切出来的瘦肉切成小条放入猪脚中 4/8来张近一点的~ 5/8用棉绳扎紧猪脚(一定要用力扎紧) 6/8将猪脚放入高压锅,加入盐、酒、姜、大料,...
白云猪手的做法 步骤1 新鲜猪前腿洗净,让摊子斩好件,飞一次水,流水洗8分钟,冷水没过浸1小时 步骤2 捞出后加广东米酒(白酒也可)及少许盐姜片,大火煮40分钟(要放足量水,以免烧干)。之后捞出放冰块里镇,使肉更加爽脆。之后加入冷水浸1小时 步骤3 调汁:锅中少量水,加入白糖小火溶化,再加适量盐化之。关火...
白云猪手的做法 步骤1 猪手去毛,破开、斩小块。 步骤2 洗净、泡去血水。 步骤3 放入沸水锅煮滚约30分钟。 步骤4 捞出,洗去浮油。 步骤5 放入加冰块的水中,浸泡1.5小时。 步骤6 再次入滚水煮20分钟,捞出清水洗净,冰水浸泡1.5小时。 步骤7 红曲米、白醋、白糖、盐煮滚,捞去红曲米不要,调料放凉。
白云猪手的做法步骤 步骤1 猪蹄去骨 但是如果这个菜市场的老板不够给力,只愿意给我们整只的猪蹄怎么办呢?那我们刚刚磨好的菜刀和厨房剪就可以派上用场了。首先我们找到。猪蹄肉比较薄的地方,用菜刀一步到位划开猪皮。 然后我们用厨房剪紧贴骨头的部分,1.1点将骨头和猪肉进行分离,如果厨房剪很钝的话,这个过程就会...
白云猪手(白醋猪手) 营养分析 78克 91克 102克 1081 千卡 食材清单加入采购清单 猪手一只 、 白米醋500克 、 白糖100克 、 盐2小勺 、 水500克 、 桂皮,八角,料酒,姜 、 紫姜 烹饪步骤 步骤1/15点击查看大图 准好材料:猪手,姜,紫姜,醋,料酒,糖,盐。
白云猪手的做法步骤 1.老姜去皮切薄片,红辣椒切细丝。取白糖,白醋,净水和盐腌渍成糖醋汁备用。 2.猪手处理干净,3升钢锅加1/2净水,烧开后下猪手煮20分钟。取出流水下冲洗干净,放入冰水浸泡1小时。猪手取出沥干水分,切成3cm小块,并冲洗干净。 3.3升钢锅加1/2净水,放入猪手,姜片,白酒,盐,中火煮沸蒸汽锁形成转...
白云猪手的做法,白云猪手怎么做请看步骤:1.将猪脚去净毛甲,洗净,用沸水煮约30分钟2.用清水泡1小时。3.剖开切成块,每块重约25克,洗净,另换沸水煮约20分钟4.再用清水泡1小时5.再煮20分钟6.将白醋煮沸,加白糖、精盐,煮至溶解,滤清,凉后倒入盆里,将猪手块浸泡6小时,
爽口白云猪手的做法步骤 步骤1 做白云猪手,一定要选择猪前脚,这个部位肉相对嫩而且结实均匀,吃起来才会脆口。注意在买猪手的时候,一定要让老板用火把毛烧掉,回来清洗干净就可以了。先给猪手焯水,冷水下锅,把血水逼出来。 步骤2 把猪手放进高压锅里,倒入没过猪手的水和葱结、姜片,用煲汤功能炖25分钟。