番茄红素（Lycopene）是成熟番茄的主要色素，是一种不含氧的类胡萝卜素。1873年Hartsen首次从浆果薯蓣TamuscommunisL.中分离出这种红色晶体。其又称ψ—胡萝卜素，属于异戊二烯类化合物，是类胡萝卜素的一种。由于最早从番茄中分离制得，故称番茄红素。过去人们一直认为，只有那些具备β—紫罗酮环并能转化为维生素...
茄红素是植物果实和蔬菜中天然存在的一种类胡萝卜素,类胡萝卜素类物质都是重要的抗氧化剂,但蕃茄红素在许多方面不同于β-胡萝卜素和叶黄素。茄红素(分子式C40H56)是一种明亮红色的类胡萝卜素颜料,在番茄和其它红色果子如西瓜
番茄红素(Lycopene)又称ψ—胡萝卜素,属于异戊二烯类化合物,是类胡萝卜素的一种。由于最早从番茄中分离制得,故称番茄红素。过去人们一直认为,只有那些具备β—紫罗酮环并能转化为维生素A的类胡萝卜素,如α—胡萝卜素、β—胡萝卜素等才与人类的营养和健康有关,而番茄红素因缺乏此结构,不具有维生素A的生理...
2.番茄红素与其他癌症已有一些人体研究表明,番茄/番茄红素1番茄制品摄入量与肺癌、胃肠道癌症等有一定的负相关关系,如英格兰进行的一项研究(982例肺癌患者及1485 例对照,持续4年)结果表明,经常摄入番茄酱与肺癌风险降低相关。意大利的病例-对照研究发现,高番茄红素摄入量可降低癌症发生的风险,尤其对胃癌、结肠癌和直...
蕃红素是一种最有效的抗氧化活性物质，但是人体不能合成番茄红素，只能通过饮食来摄取。但是我们并不能够通过食用西红柿来摄取足够的番茄红素，因为番茄红素是一种天然脂溶性抗氧化剂，不溶于水，鲜食番茄或一般加工的番茄产品，在人体内难以被消化、吸收。由于番茄红素需要经过人体内脂肪载体的运送才可以进入人体血液...
番茄红素主要有以下作用: 1.预防和抑制癌症:最新研究成果表明,每天摄取30毫克番茄红素,可以达到预防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多种癌症的效果。 2.保护心血管:在动脉粥样硬化的发生和发展过程中,血管内膜中的脂蛋白氧化是一个关键因素。番茄红素在降低脂蛋白氧化方面发挥着重...
1.抗氧化作用:番茄红素是一种强大的抗氧化剂,可以清除自由基,减少氧化应激对身体的损害。 2.预防心血管疾病:研究表明,番茄红素可能有助于降低心脏病和中风的风险,通过降低胆固醇水平、改善血管内皮功能和抑制血小板聚集等方式发挥作用。 3.抗癌作用:番茄红素具有一定的抗癌特性,可能对多种癌症具有预防和治疗作用,如...
1、抗氧化:番茄红素它是有效的抗氧化剂,所以具有很好的抗氧化的功效,可以维持皮肤的健康,而且其中丰富的β-胡萝卜素和维生素对延缓衰老有一定的好处。 2、增强免疫力:番茄红素对于细胞具有一定的保护作用,所以有助于增强人体的免疫力。 3、明目:番茄红素含有丰富的β-胡萝卜素,这类物质对于肝脏和眼睛有很好的作...
番茄红素是一种具有多种健康功效的天然类胡萝卜素,以下是关于番茄红素功效和作用的详细介绍: 1.抗氧化:番茄红素是一种强大的抗氧化剂,能够中和自由基,减少氧化应激对身体细胞的损伤。这有助于预防慢性疾病的发生,如心脏病、癌症和衰老相关的问题。 2.心血管健康:研究表明,番茄红素可能对心血管系统有益。它可以...