梭子蟹炒年糕是一道标准的江浙菜。而且仅从这一道菜的名字，我们便可以猜出来，这道菜主要的食材便是梭子蟹和年糕。在宁波，由年糕做成的美食也很多，那么，当年糕和梭子蟹碰撞在一起会是怎么样的风味呢？首先，将梭子蟹进行处理，把多余的脚给剪掉，然后沾上面粉，倒入锅中一些油，将葱姜蒜等放进锅中。接着把...
梭子蟹炒年糕、新风鳗鲞、冰糖甲鱼、红膏炝蟹、雪菜大汤黄鱼等都是甬帮菜的招牌。雪菜大汤黄鱼，汤是重头戏，舀起来一碗一碗趁热喝，才过瘾。红膏炝蟹则是一道满分的开胃菜，一入口即能尝到鲜、咸、冷三重口感，是吃甬帮菜必点的菜肴。如果方便下厨，可以直接去宁波各大菜市场买鲜活鱼、虾、蟹，简单清蒸都...
宁波菜,又称甬帮菜,作为浙菜的一个重要地方分支,以其独特的风味和精湛的烹饪技艺闻名遐迩。它不仅仅是一种饮食文化的体现,更是宁波这座城市历史与人文的缩影。宁波地处东海之滨,拥有丰富的海鲜资源,因此宁波菜在烹制海鲜方面尤为擅长,讲究鲜咸合一,通过蒸、烤、炖等多种技法,保留了食材的原汁原味,追求菜肴的鲜嫩软...
甬帮菜，是指浙江宁波和上海松江一带的菜系。甬指宁波，帮指松江。甬帮菜最大的特点是口味轻、清，重在保留食材原有特点的口感和鲜香味。同时，甬帮菜也注重调味与火候的协调，既有鲜明的地方特色，又不失秉承南方菜系的柔和口味。甬帮菜是由长期贸易和文化往来形成的。在唐朝，宁波和松江是江南的两...
宁波简称甬，宁波菜因而得名甬帮菜。甬帮菜以“鲜”字闻名，兼具鲜、咸、甜几味，融汇于舌尖。虽然在宁波只短短几天，不能全面概括，但却也了解一二。甬帮菜给我印象最深的特点就是：通过辅料的衬托，能最大程度地发挥出食材的鲜味，余香绕口，头顶开花。这就是甬帮菜的腔调所在。工具/原料 钱 方法/步骤 ...
宁波菜又叫甬帮菜,是中国饮食文化的重要组成部分。擅长烹制海鲜,鲜咸合一,以蒸、烤、炖等技法为主,讲究鲜嫩软滑、原汁原味,色泽较浓。宁波菜以咸、鲜、臭闻名,宁波菜不能成为一个独立的菜系,可是在浙菜中也是非常具有特色的一个品种。 到宁波海鲜当然是首选,由于现代人注重饮食健康,因此很多店家都将口味做了调...
原因: 这道菜是最后上桌的,鲳鱼现捞现杀,刺少肉质紧实鲜嫩,酱汁鲜美,年糕软糯弹牙。即使是不爱吃年糕的人,也觉得这道菜非常美味,只是量有点大,建议先吃年糕。🍽️ 清炒时蔬 价格: 19元 推荐指数: 🌟🌟🌟 原因: 这道清炒时蔬清爽脆口,虽然只是一道普通的炒菜,但可以中和海鲜的油腻感。🍽...
🐟 秘制花雕蒸黄鱼,黄鱼事先腌好,蒸制后带有淡淡的花雕酒香,鱼肉鲜嫩,口感清淡,是甬帮菜中的精品。💖 来状元楼,不仅能品尝到地道的甬帮菜,还能感受到宁波当地的风情和精彩。无论是本地人还是外地游客,这里都是体验宁波美食的绝佳之地。🌟 所以,如果你有机会来到宁波,一定不要错过状元楼的美食之旅。在...
甬帮菜就是浙江宁波菜,以烹饪海鲜为主,讲究原汁原味鲜咸合一,色泽浓郁,食后让人印象深刻,回味无穷。 葱姜炒花蛤 花蛤很新鲜,没有沙子,炒法就是传统的葱姜海鲜酱,咸鲜口的酱汁咸淡适中,个人强烈推荐。 宁波汤圆 宁波最著名的就是汤圆了,我点了非传统的水煮汤圆,而是炸汤圆,里面是黑芝麻馅的,外焦里面糯叽叽,...