1、卫生管理是生鲜商品鲜度管理的关键 细菌滋长是导致生鲜商品鲜度下降的原因之一,因此有效地抑制细菌活动,是达到保持鲜度的第一步,而抑制细菌滋长最有效的方法就是将生鲜商品保持在“低温”状态下,才能确保质量。 2、商品保鲜的基本方法 ①“低温与湿度”管理--防止蔬菜的散热作用及抑制呼吸量最有效的方法。 ②冰...
生鲜超市管理制度篇4 组织架构: 开店、闭店时间: 冬季(10月1日--4月30日) 夏季(5月1日--9月30日) 开店时间:07:50 闭店时间:冬季21:00(夏季:21:30) 工作时间(两班三倒): 员工: 早班:07:30-12:00(4小时30分) 晚班:17:30-冬季21:00(3小时30分钟)/(夏季:21:30) 中班:11:30-18:00(6小时...
四、超市生鲜区如何吸引顾客 生鲜区必需具备干净、清洁、美观、舒适、产品新鲜 (一) 卫生干净 提供安全、新鲜、卫生的商品,其先决条件,除进货质量保证,生鲜操作间(如肉类部),卖场(如水产部)要经常保持清洁不得积水,以保障员工及顾客的安全,避免一切蓄积灰尘的可能性。操作间内'禁止吸烟'、'禁止用餐',以符合卫生标...
一、采购管理 1. 供应商管理 超市选购生鲜蔬菜时,所选供应商应具备营业执照、生产许可证等资质,畅捷通好生意可以帮助超市建立供应商档案,自动监控供应商证照是否过期。 2. 采购计划 针对超市的销售数据,好生意智能预测商品需求,并生成采购计划,避免过多或过少采购的情况出现。 二、存储管理 1. 温湿度监测 蔬菜需要...
若商家使用精选联盟平台推广上述类目的商品,需遵守《精选联盟平台管理规则》的相关要求。5.3 生鲜生命周期管理 生鲜商品季节性和地域性强,每个品种都有特定的上市和退市周期,对部分早采、尾季商品予以经营限制有利于确保生鲜商品品质可控(口感、成熟度),保证消费者体验。经营以下品类的商家需确保在上市时间之后发品(按照...
为保障消费者的食品安全和品质,超市生鲜的管理十分重要。以下是管理的步骤: 1.选择优质供应商:选择信誉好、质量稳定的供应商,并进行长期的合作与监督。 2.保持食品新鲜:根据不同的食品种类,采取相应的储存方式,控制存储温度、湿度等因素,确保食品保鲜。
生鲜配送管理系统是一种专门用于管理生鲜产品从订单生成到最终配送全过程的软件系统。该系统通过信息化和自动化手段,提高生鲜产品的配送效率和质量,确保产品的新鲜度和安全性。 2.目标 -提高配送效率:通过优化配送路线和配送计划,提高配送速度和准时率。 -确保产品质量:通过温控管理和实时监控,确保生鲜产品在配送过程中...
一、进货管理 在进行生鲜仓储管理之前,首先需要做好进货管理。进货是保障供应链畅通的重要环节,需要在品质、数量、价格等多个方面做好把控。在进货之前,需要明确所需商品的品种、数量以及采购渠道,并与供应商进行沟通,确保货源稳定。在进货过程中,需要进行严格的验货、抽检,对于有质量问题的货品,要及时与供应商联系,...
超市生鲜,卫生管理标准 一、蔬果卫生管理 工作要求: 1、操作间、库存区卫生管理 1)操作间墙面无污迹,破损处,地面无积水。加工完毕和营业结束时都要清洗,每月消毒一次。 2)冷藏库内每周都要彻底清扫一次,货物分类码放,冷藏库每月消毒一次。 3)报损商品当日处理,不...
随着电子商务的迅猛发展和消费者对新鲜食品需求的不断增加,生鲜管理配送系统在现代物流和供应链管理中扮演着至关重要的角色。一个高效的生鲜管理配送系统能够优化库存管理、提升配送效率、确保食品安全,为企业带来显著的经济效益和竞争优势。本文将详细介绍生鲜管理配送系统的基本概念、主要功能、技术特点、应用场景以及实施...