生鲜超市管理制度篇4 组织架构: 开店、闭店时间: 冬季(10月1日--4月30日) 夏季(5月1日--9月30日) 开店时间:07:50 闭店时间:冬季21:00(夏季:21:30) 工作时间(两班三倒): 员工: 早班:07:30-12:00(4小时30分) 晚班:17:30-冬季21:00(3小时30分钟)/(夏季:21:30) 中班:11:30-18:00(6小时...
生鲜超市员工管理制度范文三篇 一、食品采购及库房管理 1、严格实行采购、保管、加工、出售环节管理,落实采购、保管、出售管理制度。成立采购组(两名教师代表)负责采购。若因人员变更应及时调整,不得随意代购代管。 2、不采购腐烂、劣质、变质、超保质期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合卫生要求和规定的食品。
生鲜仓库管理制度 篇1 1.目的 规范生鲜仓库管理,降低损耗。 2.适用范围 永辉超市生鲜部各柜组。 3.生鲜仓库管理综述 设立仓库的目的是为保证卖场安全销售,商品不断货,不缺货,合理做好订货量和控制存货量。根据温度差异及商品存储的温度要求不同,可划分为:常温仓库、保鲜库、冷冻库。 4.生鲜商品仓库存放要求 5....
生鲜仓库管理制度 篇1 1.目的 规范生鲜仓库管理,降低损耗。 2.适用范围 永辉超市生鲜部各柜组。 3.生鲜仓库管理综述 设立仓库的目的是为保证卖场安全销售,商品不断货,不缺货,合理做好订货量和控制存货量。根据温度差异及商品存储的温度要求不同,可划分为:常温仓库、保鲜库、冷冻库。 4.生鲜商品仓库存放要求 5....
3、生鲜设备卫生管理 生鲜商品作业场所需的设备,每天应在作业前、后或休息中,将存留于设备上的碎肉、菜屑、鱼鳞等残留物清洗干净,处理刀具、工作台、周转筐、容器、段车等必须每日清洗,每周消毒二次,以减少生鲜商品受到污染。 4、生鲜仓库卫生管理 生鲜仓库是保存生鲜商品的地方,因此仓库堆放时不仅要堆放整齐,且要...
生鲜超市管理制度 超市管理制度及职责篇一 第二条 管理方式 一、商厦(场)、超市内外公共场地、设施的卫生工作由后勤科(室)负责统筹管理。 二、商厦(场)、超市内非公共场地、设施的卫生包括办公室、柜台货架、操作间、商品卫生等工作,本着“谁主管、谁负责”的工作原则,根据各自区域组织落实。 三、商厦(场)、超市...
生鲜食品安全管理制度 篇1 一、食品安全管理组织构成 1.单位负责人; 2.食品安全管理人员; 二、餐厅卫生制度 1.餐桌椅整洁,地面清洁,玻璃光亮,有公共痰盂和洗手设施。 2.要每天清扫两次,每周大扫除一次,达到无蝇、无蜘蛛。 3.不销售变质、生虫食品。 4.小餐具用后洗净、消毒、保洁。 5.服务人员穿戴清洁工作衣...
生鲜采购管理制度 -法律知识 法律分析: 1、严格执行询价议价原则。生鲜商品必须有三家以上供应商提供,每天的实际采购必须有三家以上的供方报价记录(供方报价在权衡质量、价格、交货条件、资质、信誉等因素的基础上进行综合评估),确定最优供方后进行采购。 2、信息传递及时原则。采购人员每天对市场信息进行收集,产品价格...
生鲜仓库管理制度 1 第一章 总则 第一条 为规范生鲜销售系统产品贮存管理,确保产品品质及食品安全,特制订本制度。 第二条 本制度适用于生鲜系统各销售产品进、存、出库管理。 第二章 相关部门的职责和权限 第三条 各生鲜销售公司负责本公司的市场仓库的管理工作。
生鲜店食品安全管理制度 篇1 一、食品安全管理组织构成 1.单位负责人; 2.食品安全管理人员; 二、餐厅卫生制度 1.餐桌椅整洁,地面清洁,玻璃光亮,有公共痰盂和洗手设施。 2.要每天清扫两次,每周大扫除一次,达到无蝇、无蜘蛛。 3.不销售变质、生虫食品。