“生鲜奶”消费误区“生鲜奶”的乳脂肪球较大,由于未经过“均质”工艺处理,煮沸后会发生聚焦上浮,从而带来“粘稠”“风味浓郁”的感官印象,其实并不是营养丰富的表现,其营养成分、健康功能方面与正规企业生产“巴氏杀菌奶”“灭菌奶”并无明显差异。反而,由于“生鲜奶”未...
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“生鲜奶”的乳脂肪球较大,由于未经过“均质”工艺处理,煮沸后会发生聚焦上浮,从而带来“粘稠”“风味浓郁”的感官印象,其实并不是营养丰富的表现,其营养成分、健康功能方面与正规企业生产“巴氏杀菌奶”“灭菌奶”并无明显差异。
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当记者问起这种"现挤生奶"的安全性时,该卖家表示,销售的"生鲜奶"只要经过加热煮沸饮用,是没有问题的。 记者了解到,网络销售的号称现挤的"生鲜奶"其实就是未经太多工艺处理的原奶的俗称。 而市场上正规乳品生产企业的盒装、袋装等预包装纯奶,则是由"生鲜奶"经过冷却、原料奶检验、除杂、杀菌等工艺制成,是符合...
事实上，生鲜奶与经过巴氏杀菌或超高温杀菌的奶在营养方面并没有显著差异，相反，喝生鲜奶存在感染布鲁氏菌病等健康风险。赵鑫介绍，布鲁氏菌病，又称布鲁菌病、波状热，是一种由布鲁氏杆菌侵入人体而导致的一种传染性疾病，简称为“布病”。布鲁氏菌一般寄生在牛、羊、狗、猪等动物体内，患病的羊、牛等动物是...
生鲜奶是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶。包装的纯牛奶,是将生鲜奶经过冷却检验除杂标准化均质杀菌(巴氏杀菌或超高灭菌)等工艺制成牛奶制品,由于生鲜奶未经过均质工艺,乳脂肪球较大,经过煮沸发生聚焦上浮,会造成“粘稠”“风味浓郁”的感官印象,所以很多人认为喝生
“生鲜奶”通常也叫生鲜乳(raw milk),是指没有经过杀菌、均质等工艺处理的原奶。 很多人会觉得生鲜奶没有经过处理,营养价值更高。但是,科学家对比生鲜奶和经过加热杀菌的牛奶后发现,“生鲜奶”的营养价值并不会更好,与经过加热杀菌的纯奶相比,他们两者在营养及人体健康功能方面并没有显著性差异。 嘟嘟医生 科学...
“生鲜奶”通常也叫生鲜乳(RawMilk),是指没有经过杀菌、均质等工艺处理的原奶。很多人会觉得生鲜奶没有经过处理,营养价值更高。 但是,科学家对比生鲜奶和经过加热杀菌的牛奶后发现,“生鲜奶”的营养价值并不会更好,与经过加热杀菌的纯奶相比,他们二者在营养及人体健康功能方面并没有显著性差异。