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因为加入了皮冻,做好的生煎包底部酥脆,口*汁,美味极了!(附带做皮冻的方法,最后的小贴士也要注意) 作者: 辛墨墨的小食光 15分钟 家常味 中级 其他 其他 其他 用料 皮冻材料: 用量 猪皮 150克 葱段 适量 姜片 适量 八角 2个 展开全部用料 做法将做法保存到手机 1.先来做猪皮冻:猪皮清洗干净切丝 2.放入高压...
生煎包的做法 1.先来做猪皮冻:猪皮清洗干净切丝 2.放入高压锅内胆中 3.切葱段 4.姜片 5.放入猪皮中 6.再放入八角和花椒粒 7.添入100克清水 8.把内胆放入高压锅中 9.定时五十分钟 10.煮好后用筛网过滤出汤汁晾凉 11.放入冰箱冷藏凝固成皮冻
生煎包又称生煎馒头（拼音：shēngjiān mántóu；沪语发音：ssanji mhoedhou）是流行于上海的一种地方传统小吃，简称为生煎。上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。其特点为由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。
生煎包的做法 步骤1 和面:首先将中筋粉、酵母粉倒入盆中,加入少许白糖,边加入温水,边用筷子搅成絮状。下手揉捏,至面团光滑为止。盖保鲜膜,室温发酵至两倍大。(温水酌情慢慢加入,因每个牌子的面粉吸水性不同) 步骤2 准备一小碗葱姜水 步骤3 肉馅:往猪肉糜中加入一只鸡蛋,再逐步加入葱花、食盐、糖、淀粉、生抽、...
生煎包，味道鲜香，底脆皮暄 生煎包 原料：猪肉、面粉。做法步骤：第1步、200g低筋粉+1g酵母+1g泡打粉+少许盐+120g清水揉成光滑的面团。第2步、密封醒发半小时。第3步、肉馅400g+2勺料酒+2勺生抽+适量盐+少量糖+白胡椒粉少量多次打入葱姜水（开水+葱姜混合放置至冷却）。第4步、搅拌至上劲。第5步、准备...
生煎包 原料:韭菜、油、盐、面粉、鸡蛋、虾皮。 做法步骤: 第1步、韭菜洗净沥干水分切碎 第2步、鸡蛋一个打散,锅内放入适量的油炒散鸡蛋 第3步、鸡蛋凉透后切碎,虾皮用水泡一会沥干水分加入韭菜馅内,加入适量的盐,十三香,食用油调匀 第4步、面粉加入适量的水和成面团,放一边饷一会 第5步、面团饷好后搓成...
生煎包的做法 步骤1 将115g牛奶,1g酵母放入主锅1分钟速度3混合,然后加入低粉200g,30秒速度3混合。然后2分钟揉面,揉好后盖上保鲜膜拿出来放置10分钟醒面。 步骤2 300g冻硬的肉(6瘦4肥)切小块,turbo键3个2秒打成肉糜拿出来备用。 步骤3 100g切碎的肉皮冻放入主锅涡轮键turbo3个2秒切碎,然后倒出来备用。
1. 生煎小包分为发面和半发面两种，发面的面皮暄软些，但费时间；而半发面只需在旁边饧上二十分钟，就可以放入锅中煎制。 2. 包的方法：左手托着，右手拧着边向一个方向折叠，最后收拢。 3. 煎小包时加盖，先大火，水蒸汽使得包子变熟；待听到里面只剩油煎的声音时转为小火，揭开盖慢慢煎，直至底面金黄，...