米酒曲又叫甜酒曲、甜酒药、醪糟或米酒药。酒曲酿制的米酒是中国人的传统食品，营养天然和美味。使用方法 将米浸泡16--24小时，浸泡至用手碾即碎（大米不用浸泡）。蒸熟后降温至35摄氏度左右，撒曲加冷开水拌匀，装入器皿于30摄氏度左右，保温24--36小时，有酒香味即可食用。甜酒曲中起主要作用的是根霉，根霉是...
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甜酒曲的做法 1.糯米洗干净浸泡3小时 2.泡好的糯米沥干,放到蒸锅中,中间戳几个孔,上汽蒸15分钟,蒸好的米没有硬心即可。 3.蒸好的糯米放到沥水篮里面用水冲,使米快速降温,边冲边把米搅散, 4.搅散的米放到容器里面加一半凉白开,放酒曲拌匀,酒曲不要全部倒完,留一点点撒表面用 ...
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