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甜菜红(beet root red)亦称甜菜根红，是由红甜菜（紫菜头）用水抽提的抽提物，经喷雾、干燥制成的食品添加剂。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于无水乙醇；水溶液呈红色至红紫色，pH3.0～7.0较稳定，pH4.0～5.0稳定性最好。在碱性条件下呈黄色；染着性好，耐热性差。在80度以下稳定，在酸性及中性环境中...
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甜菜红是一种从红甜菜中提取的天然色素,外观为红色至紫红色粉末。它的水溶液在PH3.0至7.0之间稳定,PH4.0至5.0时稳定性最高。甜菜红染着性好,但耐热性差,光和氧能加速其降解。它是一种广泛适用的食品添加剂,但不适用于各类食品的饮料和配制酒领域。 🍅甜菜红的营养价值 红甜菜可是个宝藏食材,富含丰富的营养成...