阿斯巴甜，学名为天门冬酰苯丙氨酸甲酯，是一种重要的甜味剂。其被广泛应用于药剂加工和食品加工中，安全性非常重要。虽然市场上部分甜味剂已由阿斯巴甜更换成果葡糖浆等安全性相对较高的甜味剂，但其应用仍十分广泛， 尤其过量使用，可能会影响人们的生命安全。 理化性质 基本性质 阿斯巴甜学名为天门冬酰苯丙氨酸甲酯...
阿斯巴甜:人造甜味剂。人体代谢产生苯丙氨酸产物,患有苯丙酮尿症代谢性疾病的人不耐受该甜味剂。甜度是蔗糖的13000倍。因可能致癌备受争议。 三氯蔗糖:人造甜味剂,人体不吸收代谢。甜度是蔗糖的400-800倍。 甘草酸铵,甘草酸一钾及三钾:天然甜味剂,人体代谢。甜度是蔗糖的200-250倍。 D-甘露糖醇:天然甜味剂,人体...
糖醇类甜味剂是糖的衍生物,目前已开发包括山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等不同产品,其甜度约为蔗糖的25%到100%。糖醇类甜味剂提供的能量比糖少,不会导致明显血糖反应,且可以显著降低蛀牙风险,主要用来增加无糖糖果、饼干和口香糖的甜味。 03 安赛蜜(AK糖) 安赛蜜是一种...
通常我们会接触到的甜味剂主要有：1、糖精：大家知道最早的人工甜味剂，其甜度是蔗糖的300-500倍。2、阿斯巴甜：这种人工甜味剂使用范围非常广，目前主要用于饮料。3、三氯蔗糖：是以蔗糖为原料的功能性甜味剂，其甜度可达蔗糖的600倍，后味持续时间、后味等与蔗糖十分接近。4、木糖醇：一种来自植物的天然甜味剂，...
人工甜味剂是一类广泛应用于食品、饮料、药物和个人护理品的人工合成或半合成的代替蔗糖的有机化合物，由于大部分人工甜味剂几乎不被人体转化，因此被人们称为无热量的糖。使用现状 人工甜味剂是一类广泛应用于食品、饮料、药物和个人护理品的人工合成或半合成的代替蔗糖的有机化合物，由于大部分人工甜味剂几乎不被人体...
复合甜味剂（compound sweeteners）是指将两种或两种以上天然的或人工合成的甜味剂复合后使用，以达到综合甜味效果的一类甜味剂。这种复合不是简单地将各种甜味剂单体混合在一起，而是利用各种甜味剂之间的协同效应和味觉的生理特点进行技术复配达到的。定义 复合甜味剂（compound sweeteners）是指将两种或两种以上天然或化学...
天然甜味剂 天然甜味剂是从天然物(甘草、植物果实等)提取其天然甜味成分,并制成天然甜味剂。 甘草甜素是豆科多年生灌木甘草根中含有的4%-8%的甜味成分,自古以来甘草根在医药上就被用作甜味剂。日本将甘草素作为甜味剂;在美国,甘草素一般用作增香剂和风味增强剂,可降低增香成本。
甜度约是蔗糖的六百倍。三氯蔗糖是一种以蔗糖作为原料而衍生出的甜味剂，又被称为「蔗糖素」。三氯蔗糖口感上与蔗糖比较接近，因此是最常用的甜味替代品，目前广泛运用于饮料、糖浆、乳制品、果酱、蜜饯等加工食物之中。下次看到「三氯蔗糖」或「蔗糖素」这样的食品标示时，别以为这是蔗糖，要知道这是个人工甜味...