主要用途 甜味剂 CAS 53850-34-3 可售卖地 全国 型号 食品级 索马甜 常用名 索马甜英文名 thaumatin CAS号 53850-34-3分子量 2140.418 密度 1.5±0.1 g/cm3沸点 1815.0±75.0 °C at 760 mmHg 分子式 C11H9N3O2.Na+熔点 N/A MSDS N/A闪点 1051.5±37.1 °C 可用于无热量甜味剂和调味剂。宜与碳...
1、糖精:大家知道最早的人工甜味剂,其甜度是蔗糖的300-500倍。2、阿斯巴甜:这种人工甜味剂使用范围非常广,目前主要用于饮料。3、三氯蔗糖:是以蔗糖为原料的功能性甜味剂,其甜度可达蔗糖的600倍,后味持续时间、后味等与蔗糖十分接近。4、木糖醇:一种来自植物的天然甜味剂,它的甜度略高于蔗糖,并能让人感受...
定义:从多年生草本植物甜叶菊(Stevia rebaudiana)干叶中提取的一种天然非营养型甜味剂。学科:食品科学技术_食品科学_食品添加剂与配料_食品添加剂 甘草苷 liquiritin 定义:豆科植物甘草的根中的一种黄酮类化合物。甜度为蔗糖的100~500倍,甜味缓慢、存留时间长,常作为甜味改良剂或增强剂与其他甜味剂混合使用。...
我国食品添加剂经过国家市场监督管理总局使用批准,其安全性经严格论证。当然这一切的前提是合规使用,包括阿斯巴甜在内的甜味剂,食品安全国家标准明确了其使用范围、最大使用量等,并且采取了严格的监管措施。有人说,甜味剂都是化学成分。且不说整个世界的所有物质都是化学的成分,如水的化学名是“一氧化二氢”,...
调查 超市食品和饮料中普遍有使用甜味剂 近年来,国家出台了一系列减糖控糖的相关政策,代糖由此走进公众视野。代糖指的是人工甜味剂,如三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素等,以及天然提取物如甜菊糖苷、罗汉果苷等,还有一些糖醇类功能糖如赤藓糖醇、麦芽糖醇等。在政策引导和国民健康意识提升的驱动下,食品饮料行业掀起了...
在酸、甜、苦、咸四种基本味中,甜味可以说是人类最喜欢的味觉刺激。长期以来,人们一直通过摄入糖分来品尝甜味。可是,过量摄入糖分,可能导致糖尿病等一系列健康问题。于是,人类发明了一系列甜味剂来代替糖。不久前,世界卫生组织下属的国际癌症研究机构宣布阿斯巴甜为“可能致癌物”。同一时间,联合国粮农组织/世界...
甜味剂,也有称作甘味剂、甘味料的,是食品添加剂,主要给食物增甜。甜味剂主要分为蔗糖、代糖和果葡糖浆,其中食糖和果葡糖浆均能引起血糖升高,目前广泛应用于食品饮料,长时间过量食用会引发肥胖、脂肪肝和痛风等疾病。 代糖主要起到增甜作用,主要应用于食品饮料、医药和化妆品等。按照来源划分,代糖可分为糖醇(木糖醇...
甜味剂简介 甜味剂是赋予食品甜味的物质,属于食品添加剂中的一类,具有良好的化学稳定性,不易出现热量扩散失效的优点,使得其应用非常广泛。 目前市面上主要的甜味剂有三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素和糖精等,作为重要的食品添加剂,它们已经被广泛地应用于食品和饮料的生产加工过程中。
甜味剂是指能使食品呈现出甜味的食品添加剂,其在食品中主要体现为三方面的作用: ①使食品具有适合的口感; ②风味的调节和增强; ③风味的形成。 甜味剂的特点 Q1 甜度高 大多数甜味剂的甜度相当于蔗糖的数十至数千倍不等,因此只需极少的量就能获得适宜的甜度。