甑子 [ zèng zi ] 生词本 基本释义 详细释义 [ zèng zi ] 古代炊具,主要用于蒸米饭,(现在贵州、四川、云南等地区仍然广泛使用)外部略像木桶,但里面篦子为竹篾编成的向内、向上略拱的圆锥形蒸底,因此有许多小孔,放于鬲、或锅上蒸食物。 内容来自网友贡献并经过权威书籍校验,百度提供平台技术服务。
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方法/步骤 1 大米淘洗干净。2 水开入锅煮5分钟，用锅铲不停搅动，防止粘锅。3 用手沾上一粒米，能压扁即可。4 开始沥米，水尽量沥干。5 放入盆内，用筷子扒松。6 把米饭倒入甑子里。7 用筷子插几个孔，容易透气。8 放入锅内蒸20分钟即可。9 时间到，一股木香味的大米饭。10 蒸出的米饭散疏不夹生，...
甑子蒸饭 食材清单加入采购清单 10~30分钟|切墩(初级) 大米500克 、 水适量 烹饪步骤 步骤1/10点击查看大图 大米淘洗干净。 步骤2/10点击查看大图 水开后倒入大米,用锅铲不停推动,防止大米成块粘锅。 步骤3/10点击查看大图 大约煮五分钟,沾上一粒米,能压扁即可。
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据《世说新语》记载,东汉桓帝时期,太丘(今河南永城)县长陈寔(shí)有客来访,便叫两个儿子煮饭,二人因专心听大人们畅谈时事,便“炊忘著箅”,即忘记在甑底放置铜箅,导致“饭落釜中便成糜”,换成今天的话,就是县长本来想请客人吃甑子饭,最后被两个儿子煮成一锅粥。贵州出土的铜甑,甑底即箅,二者是焊铸为...
这时候就可以食用了。甑子蒸的饭很香。但那并不是米本身的香味，而是甑子的香味。杉树本身就有一股淡淡的清香。哪怕是干了之后，这种香味都还在。这种香味渗进米饭里，这才是甑子蒸饭的真谛。所以电子元件和金属制造的设备，是不可能替代传统的甑子的。因为缺少那种天然的香味。这不是技术问题。