甏肉(bèng ròu)干饭是济宁地区汉族传统名小吃,甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义,用甏盛放烹制的肉。 菜品源流 历史由来 甏肉干饭起源于元朝。 北宋时期,这里的水泊梁山就成了好汉们的聚义地。随着梁山名气渐大,投奔而来的英雄剧增,普通炊具做饭量少愈慢。厨房伙计无奈之下用腌咸菜的大甏(beng)充当炊具。
甏肉干饭的做法,甏肉干饭怎么做请看步骤:1.1、五花肉在冰箱冷藏后取出,刀切至长5厘米厚1厘米。下锅炸至金黄色后捞出备用2.另取锅加水1千克,肉和料一同入锅,文火煮6个小时3.大火煮20分钟即可
甏肉干饭的做法 步骤1 带皮五花肉先煎肉皮然后切一厘米厚的大片冷水下锅,焯水投凉 步骤2 绞一斤五花肉馅加葱末姜末盐味精蚝油,味极鲜,料酒,一个蛋清,一点淀粉水,一点糖,顺时针搅拌十分钟炸到金黄捞出备用 步骤3 投凉 步骤4 一大勺凉水一大勺冰糖熬糖色,熬到香油色加水煮开备用,这一步炒糖色非常重要 步骤...
济宁特色美食-甏肉干饭《九阳食尚学院》的做法 步骤1 1.准备好食材 步骤2 2.先把五花肉切成小块。选其中两块先用料酒 盐 大料腌制一会 步骤3 3.剩下得一块五花肉和少许葱,姜放在一起用破壁调理机搅拌成肉泥,做卷煎用 步骤4 4.搅拌好的肉馅腌制好以后,直接用豆油皮开始做卷煎。2张豆油皮可做5个卷煎 ...
由此,用甏做肉之厨艺流传至今。甏内加入用油皮卷制的卷煎、面筋包制的肉丸、豆腐皮、海带卷、豆腐等附配品。主食取当地优质大米,晶莹剔透,口感清香,碗中浇汁,加入甏肉,这种组合被当地人们称为“甏肉干饭”。 甏:一种盛放食物的器皿。 甏肉:顾名思义,用甏盛放烹制的肉。甏肉起源,最早追溯于解放前夕,当时经营者...
推荐甏肉干饭怎么做最好吃,家常甏肉干饭做法大全,甏肉干饭的营养价值,甏肉干饭的功效与作用,甏肉干饭的烹饪技巧,让你零基础也能做出美味
1.所用的大料:八角、桂皮,草果,莨姜、砂仁、肉蔻、白芷、生姜。把调制好五花肉馅按自己的口味加葱姜蒜花椒大料调味备用。2.甏肉做法:选用瘦七肥三的猪五花肉,把五花肉切大段下开水锅,焯水去血沫。……
甏肉干饭做法。甏肉干饭做法免费分享,喜欢的点赞收藏#甏肉干饭 #甏肉干饭的正宗做法 #甏肉干饭配方 #甏肉干饭教程 #餐饮配方 - 公益配方分享(食全食美🔥餐饮配方分享)于20230907发布在抖音,已经收获了43个喜欢,来抖音,记录美好生活!
一碗甏肉里的乡愁味道 对于漂泊在外的游子来说,回家过年不仅是与家人团聚,更是意味着与舌尖上的美味重逢。对于济宁人而言,自家楼下小铺里卖的那一碗甏肉干饭,便是他们心中的家乡味和年味。 假期第一天,从济宁北站下了火车的刘响,就直奔家里。就在快要进家门时,小区楼下的甏肉干饭小铺传出的炖肉香,“拽”住了...