好的瓦罐鸡汤,鸡一定要用土鸡,最好用产于黄陂、孝感一带的肥嫩母鸡。将鸡块投入油锅爆炒,再倒入盛有沸水的瓦罐内,可加少量香料,也可什么都不加,就用生姜和清水,用旺火煮熟,小火煨透。盐一定要在最后放,盐放早了会导致蛋白质凝固,这样鸡肉的鲜味就不易于溶于汤中。一罐成功的鸡汤,一定是肉质肥嫩酥烂,...
步骤4 汤在炒锅里烧开后尝一下咸淡适宜就可以倒进瓦罐里了,然后转小火慢熬至少两小时。(熬煮过程中最好是不要中途再加汤了,如果觉得汤少了,适当加点开水也行) 瓦罐鸡汤(无味精)的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
步骤3/5点击查看大图 锅内放入猪油烧热,放葱、姜煸香,再下鸡块爆炒,烹入黄酒,香味扑鼻时,起锅盛瓦罐中。 步骤4/5点击查看大图 瓦罐加足清水,放入蜜枣、***参,用大火烧开,撇去浮末,再用小火煨3个小时(不用加盖),加盐调味即可。 最后一步点击查看大图 成功,听取建议,尽量做到相片清晰,有美感,呵呵。 小...
瓦罐鸡汤(无味精)的做法 步骤1 挑选半只土鸡(不用特别大的,太老太油的鸡熬汤不好喝),洗净斩小块,用料酒、盐、醋稍微腌制15分钟。 步骤2 利用腌制鸡肉的时间,将泡发的香菇(如果是新鲜香菇则不用泡发)、胡萝卜切滚刀块儿备用。 步骤3 锅烧热,菜油两勺,油热加一勺盐,下葱姜蒜辣椒壳花椒粒,爆香后倒入鸡...
瓦罐煨鸡汤，营养滋补 瓦罐煨鸡汤 By blry2006 原料：土鸡块、干松茸、干香菇、干瑶柱、老姜、料酒、食盐。做法步骤：第1步、土鸡洗净剁成核桃大小的块。清水浸泡十分钟。第2步、松茸、香菇、瑶柱分开浸泡至涨发。第3步、砂锅内烧开水后下入焯好的鸡块。炖至四十分钟以后加入所以的其他食材，再炖十分钟后盛入...
【瓦罐鸡汤】01.生姜,黄花,红枣,香菇各适量,11.炒锅倒入适量的油,烧至八成热时,下入姜片,21.两斤左右土鸡一只,切小块,下油锅爆炒,31.装入瓦罐,将黄花香菇等香料泡发洗净后加入,注入清水,大火烧开后改小火煨制3小时左右,41.起锅时加入盐,胡椒调味,51.汤汁金黄,肉
瓦罐鸡汤,是一道名吃,属于湖北菜。此菜香味浓足、口感酥鲜,且营养丰富,有祛寒滋阳的功效,是冬令食补的佳肴。 基本信息 中文名称 瓦罐鸡汤 分类 鄂系,汤菜 口味 汤汁稠浓,味道鲜美 主要食材 母鸡 目录 1美食原料 2美食做法 3又一做法 折叠编辑本段美食原料 ...
难以言喻的瓦罐鸡汤的做法步骤 步骤1 香菇清水浸泡一小时,红枣去核与枸杞冲洗好,待用。 步骤2 光鸡清洗干净,剪掉脚甲与鸡屁股,去除淋巴与肥油,内脏存放冰箱冷冻室。 步骤3 沥干水分,鸡脚塞进鸡肚子里。 步骤4 烧一大锅水,光鸡冷水入锅,大火。 步骤5 ...
我每次回老家,我年过八十的老妈都要给我做这样的瓦罐鸡汤!感恩父母! 作者赞过 1年前·陕西 3 分享 回复 展开1条回复 荆楚游子666 ... 那个拖罐子的木棒我家还有,好熟悉啊!那个木棒叫什么来的?我是孝南的 1年前·湖北 2 分享 回复 展开4条回复 ...