红烧瓦块鱼是湖北省传统名菜，属于鄂菜系。此菜鱼块芡汁明亮，软嫩透味，醇香滑爽，咸鲜味美，略带酸甜。红烧瓦块鱼以青鱼为主要材料。“红烧瓦块鱼天门人称为“红烧木琴鱼”。相传竞陵学派创始人之一谭友夏，酷爱丝竹之音，对岭南木片琴尤为钟爱。一日突然发现去掉头尾的青鱼段酷似木片琴，于是命人顺着肋剞出...
瓦块鱼 红油味 初级 其他 炒 其他 做法将做法保存到手机 1/8胭脂鱼半小时,料酒、酱油、醋、胡椒粉! 2/8准备佐料 3/8裹面粉 4/8油炸鱼 5/8炸好的成品 6/8调料,加入蒜姜葱和豆瓣酱! 7/8炒香加高汤 8/8大火烧开小火炖收汁,根据口味加点香菜! 作者:...
瓦块鱼 初级 做法将做法保存到手机 1/6草鱼一条(三斤以上最好),刮鳞去内脏洗净。 2/6用刀从尾部紧贴鱼骨片开,去除鱼骨和鱼头(鱼骨鱼头可以做汤用),将片下的鱼肉横切成2cm宽的块状,加入料酒、盐、醋、味达美酱油适量腌制30-50分钟。 3/6锅内加花生油500克加热80℃,将腌制好的鱼块粘匀干面粉后下油锅。
瓦块鱼的用料 厚子鱼1条葱花适量 姜少许盐适量 白胡椒粉少许五香粉少许 料酒适量蚝油1勺 色拉油适量面粉适量 醋适量红辣椒半个 辣味豆瓣酱1勺香菜2根 大蒜适量生抽1勺 清水适量花生油少许 步骤1 厚子鱼清洗干净,剁成大块 步骤2 加入适量葱花、姜片、盐、五香粉、白胡椒粉、蚝油和料酒,腌制半小时。
瓦块鱼的做法,瓦块鱼怎么做请看步骤:1.鱼去鳞去内脏 洗干净 切成块 我买的时候就让买鱼的给收拾了一下2.放入 料酒 盐 鸡粉 耗油 腌制一会3.腌制好的鱼裹上淀粉4.锅里到适量的油 等有八成热的时候放入鱼块炸至金黄捞出...
瓦块鱼因鱼块形似土瓦而得名，口味咸香，略带酸甜。鱼块裹上淀粉炸制后再烹煮，味道醇美浓郁。这道菜非常开胃，鲜香可口! 食材：鲢鱼、洋葱、大蒜、鸡蛋、淀粉、姜、小米椒、香菜、青葱、白胡椒粉、盐、生抽、浓缩鸡汁(鸡精)、料酒、豆瓣酱、番茄酱 步骤： 将洗净的鲢鱼身切1.5-2厘米的厚段。(鱼...
瓦块鱼的做法,瓦块鱼怎么做请看步骤:1.大鱼洗净切块2.放入老抽生抽料酒,葱段,生姜搅拌均匀,静置半小时(老抽生抽都有咸味所以没有另外放盐,若口味较重的可适当加盐腌制)3.鱼块裹上面粉,注意面粉不要放太多,薄薄一层...
糖醋瓦块鱼 原料：草鱼、番茄汁、白醋、白砂糖、淀粉、鸡蛋、生姜、盐、料酒、葱末。做法步骤：第1步、鱼剔除鱼骨，然后将鱼肉改刀成瓦块状。第2步、淀粉里打一个鸡蛋，和适量的料酒，再加适量的水调成面糊。（水不能太多）第3步、3.锅加油烧热（大约170度的油度），将鱼块均匀裹上调好的面糊，放油锅里炸...
瓦块鱼 红油味 初级 其他 炒 其他 做法将做法保存到手机 1/8胭脂鱼半小时,料酒、酱油、醋、胡椒粉! 2/8准备佐料 3/8裹面粉 4/8油炸鱼 5/8炸好的成品 6/8调料,加入蒜姜葱和豆瓣酱! 7/8炒香加高汤 8/8大火烧开小火炖收汁,根据口味加点香菜!