琴鱼产于泾县琴溪河中,相传历史上的赵国隐士琴高,曾在这小溪河畔的狮子山修仙炼丹,常将丹渣倒于山下溪水中,不知丹渣是吸了天地之灵气,还是纳了日月之精华,丹渣竟幻化成一条条小鱼。据说午夜子时,小鱼游动的潺潺溪水中不时溢出阵阵的琴声,悠扬悦耳,这可能是琴鱼在弹琴作乐吧。一日,琴高“修炼道成,控鲤上升”...
琴溪附近的琴高台也是琴高的隐所。作为神仙药渣所化的琴鱼,最奇特之处在于:每岁三月,数十万一日来集,他日他处不见;外形上,龙首蛇尾,重唇四鳃,槎头秃尾,鳍下尾曲,长不盈寸。烘干后以其作茶和作汤的佐料,鲜美异常。当地人常常以琴笋和琴鱼作为礼物相送。前辈如梅尧臣、王...
吾物吾乡不须虑,大官常馔有肥羊;宋代学者欧阳修更是以“淡鳞佳味自可爱”的诗句称赞琴鱼的奇特。如今,每逢春末夏初琴鱼上市,人们争相购买,做为馈赠亲朋的佳品。 琴鱼·美食 琴溪镇的琴鱼捕捞生产古时一直在民间盛传,其制作工艺有史记载达2200多年,全国独一无二,...
“琴鱼茶”流传于皖南泾县，是一道具有独特风味的茶中佳品，因用琴鱼制作而得名。琴鱼茶和虫茶、糯米香、雪茶并称为“四大奇茶”。在阳春三月柳绿桃红时，当地人用特制的三角网等捕捞工具将琴鱼捞起后，趁着鲜活将鱼放进有茶叶、桂皮、茴香、糖、盐等调料的沸水中，煮熟后放到篾匾上晾净除湿，再用木炭火将其...
琴鱼茶:四大奇茶之一,用鱼做的茶? 琴鱼茶,这个名字听起来就让人觉得特别有意思。它可是皖南泾县的特产,用琴鱼制作而成,和其他三种奇茶——虫茶、糯米香、雪茶一起,被称为“四大奇茶”。 琴鱼干小小的,像海蜒一样,但稍微胖一点。它们鳍窄身曲,看起来并不起眼,但鲜活的时候可是虎头凤尾,重唇腮,一身银白细...
琴鱼是一种虾虎鱼，属鲈形目，虾虎鱼亚目。泾县历史悠久，物产丰富，有很多的名优特产并深受历代皇亲国戚所喜欢，成为贡品。琴鱼便是其中之一。琴鱼产于泾县的琴溪河，并因此而得名，远在唐、宋时已是名贵珍奇的特产。
其实，琴鱼主要是做汤，不过它还有一个特点是泡茶。琴鱼干是经过盐水煮熟烘干的，它已含有淡淡的咸味，因而用它泡茶，茶性不解，而茶味更加醇厚，入口很像清淡的鸡汤，比湘赣边区民间的芝麻豆子茶（一种以黑芝麻、黄豆、菊花混合用盐炒过茶料，民间待客，即用开水泡来代茶），香气扑鼻更高级多了。安庆最著名的...
这便是安徽泾县的琴溪里繁衍至今的琴鱼。今天，钱江晚报小时新闻“小柏菜”就带大家去吃吃这种美味。1】古法诱捕 “要捕捞这琴鱼，必须清明之后，要大晴天才行，差不多了。”和当地老渔民汪恭良相约已有几年，今年清明后终于接到了他的电话。一个预计出太阳的清晨6时，我和老汪一起，由琴溪桥一旁下到岸边。...
作者的家乡盛产一种叫琴鱼的鱼,这种鱼体积小并且很难得,有钱也不一定能买到,作者的祖父总是习惯用琴溪的水泡白云茶,然后配着琴鱼和桂花酥糖当早茶,祖父家的早茶在地方很有名气,好多人会在早上祖父心情好的时候来喝茶,甚至按照祖父的嗜好送四色礼。作者既向读者“推荐”了家乡的特产,也表达了对家乡亲人的思念之...