玉林牛肉丸又称肉蛋，是玉林市的特产小吃。玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美，富弹性，从高处扔下，可弹起10--20厘米。玉林牛肉丸可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。玉林的牛肉丸，传说已有200多年的历史。它好就好在“脆”字上面。初到玉林城的外来宾客，如果尝到的牛肉丸是又松又脆、又滑...
这样做出的肉丸爽脆而有弹性。接着将做好的生肉丸置开水锅中速煮,让其先沉后浮,捞起再进油锅稍炸(煮)一下。炸(煮)时,一见肉丸膨胀,即要捞出。吃时再放入靓汤中稍煮,配以少许生抽、芜荽等香料,那是色、香、味俱佳。在玉林,还有将此种肉丸配入米粉,或再加进一点点玉林特产“豉油膏”,这叫“肉蛋粉”,...
《西就社区志》记载,20世纪30年代至40年代,玉林城区专卖肉丸的摊档有10多个,这些摊档既制作牛肉丸,也制作猪肉丸。20世纪70年代至80年代,玉林酒家、大同酒家、果然酒家等酒家都拥有擅长制作牛肉丸的大厨,牛肉丸也是这些酒家吸引顾客的“招牌”。 如今,牛肉丸仍深受大众喜爱 梁继成介绍,玉林城区有不少人家几代人都是...
地址:玉林市玉州区教育中路589号一楼第二间铺面 简介: 1、基本情况玉林市玉州区文国林肉丸店成立于2018年10月30日,位于玉林市玉州区教育中路589号一楼第二间铺面,目前处于开业状态,经营范围包括熟肉制品的销售。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动。)等。 2、人员情况玉林市玉州区文国林肉丸店...
玉林肉蛋又称肉丸，是玉林的地方特色小吃之一。玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无 渣、味鲜美，富弹性，从高处扔下，可弹起10--20厘米，以猪肉，牛肉制作而成。民国时期，玉林的酒楼、饭店多有肉丸售。简介 民国时期，玉林的酒楼、饭店就多有肉丸出售。肉丸汤、炒肉丸是筵席的佳肴，30年代至40年代，城区专卖肉丸的摊档...
玉林牛肉丸是中国广西壮族自治区玉林市的一种特色小吃，以其鲜美的味道和独特的制作工艺而闻名。以下是一种传统的玉林牛肉丸的制作配方和步骤：【原料】新鲜牛肉：500克（最好选择牛后腿肉，肉质较为紧实）猪肥膘：100克（用于增加肉丸的鲜香和嫩滑度）生姜：适量（约10克）葱：适量（约10克）盐：...
玉林传统美食肉蛋#Q弹爽脆#肉丸#八弟肉蛋炸肉 #真材实料才能做出好味道 - 八弟肉蛋炸肉(玉福路口)于20220729发布在抖音,已经收获了4207个喜欢,来抖音,记录美好生活!
玉林传统美食肉蛋#八弟肉蛋炸肉 #Q弹爽脆 #肉丸 #软滑脆#真材实料才能做出好味道 - 八弟肉蛋炸肉(玉福路口)于20220814发布在抖音,已经收获了4206个喜欢,来抖音,记录美好生活!
#吃货看广西# 【玉林牛肉丸】玉林牛肉丸又称肉蛋,是玉林市的特产小吃。牛肉丸要先把牛肉剔去肉筋切成肉条,再捶成肉酱使之起胶,加进盐油并少量枧水、胡椒和生粉,边捶边拌至捶成“肉膏”状,再用手抓起肉酱团用力...