玉林肉丸，玉林人称肉蛋。玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美，富弹性，从高处扔下，可弹起10--20厘米。民国时期，玉林的酒楼、饭店多有肉丸出售。肉丸汤、炒肉丸是筵席的佳肴，30年代至40年代，城区专卖肉丸的摊档有十多个。那些制作肉丸高手，以其产品的独特风味广招顾客，生意兴隆。但是每日仅销售4公斤至5...
这样做出的肉丸爽脆而有弹性。接着将做好的生肉丸置开水锅中速煮,让其先沉后浮,捞起再进油锅稍炸(煮)一下。炸(煮)时,一见肉丸膨胀,即要捞出。吃时再放入靓汤中稍煮,配以少许生抽、芜荽等香料,那是色、香、味俱佳。在玉林,还有将此种肉丸配入米粉,或再加进一点点玉林特产“豉油膏”,这叫“肉蛋粉”,...
梁继成介绍,玉林城区有不少人家几代人都是制作牛肉丸的,有的还创立了自己的品牌。像玉林的陈老二家打造的“陈老二肉丸”,至今仍在玉林城区有相当的知名度。据他说,陈老二的父亲陈德信当年是大同酒家的大厨,在清朝末年就是玉林城区有名的牛肉丸制作高手。 “相比以前,现在坚持老手艺的人是越来越少了。”为了守住玉...
《西就社区志》记载,20世纪30年代至40年代,玉林城区专卖肉丸的摊档有10多个,这些摊档既制作牛肉丸,也制作猪肉丸。20世纪70年代至80年代,玉林酒家、大同酒家、果然酒家等酒家都拥有擅长制作牛肉丸的大厨,牛肉丸也是这些酒家吸引顾客的“招牌”。 如今,牛肉丸仍深受大众喜爱 ...
玉林肉蛋又称肉丸，是玉林的地方特色小吃之一。玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无 渣、味鲜美，富弹性，从高处扔下，可弹起10--20厘米，以猪肉，牛肉制作而成。民国时期，玉林的酒楼、饭店多有肉丸售。简介 民国时期，玉林的酒楼、饭店就多有肉丸出售。肉丸汤、炒肉丸是筵席的佳肴，30年代至40年代，城区专卖肉丸的摊档...
地址:玉林市玉州区教育中路589号一楼第二间铺面 简介: 1、基本情况玉林市玉州区文国林肉丸店成立于2018年10月30日,位于玉林市玉州区教育中路589号一楼第二间铺面,目前处于开业状态,经营范围包括熟肉制品的销售。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动。)等。 2、人员情况玉林市玉州区文国林肉丸店...
玉林市玉州区莫志龙肉丸店创设于2014年10月09日,公司所在地址为广西玉林市玉州区玉城街道人民中路174号垌口市场里34号铺;主营散装食品批零兼营等。单位规模1-49人,单位性质个人经营,是一家在广西从事消费品行业的公司。 查看全部 基本信息 公司名称:玉林市玉州区莫志龙肉丸店 人员规模:1-49人 所在城市:玉林市 ...
玉林市玉州区威弟肉丸店是一家小微企业,该公司成立于2022年01月28日,位于玉林市玉州区城北街道谷山村委段铺面,目前处于开业状态,经营范围包括一般项目:食用农产品零售(除依法须经批准的项目外,凭营业执照依法自主开展经营活动)等。 2、人员情况玉林市玉州区威弟肉丸店法定代表人为罗芳。 上述文章是根据发布当时...
玉林牛肉丸是中国广西壮族自治区玉林市的一种特色小吃，以其鲜美的味道和独特的制作工艺而闻名。以下是一种传统的玉林牛肉丸的制作配方和步骤：【原料】新鲜牛肉：500克（最好选择牛后腿肉，肉质较为紧实）猪肥膘：100克（用于增加肉丸的鲜香和嫩滑度）生姜：适量（约10克）葱：适量（约10克）盐：...