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猪耳朵刮毛,洗净放入开水中焯熟,捞出过冷水,沥干备用香葱切段,姜切片,干辣椒切段锅内放凉水少许,将生抽、鸡粉、花椒、老抽、八角、葱段、辣椒段、姜片调成卤汁加入凉水中放入猪耳朵,大火加热至汤汁沸腾转小火,焖一个小时(喜欢吃嫩一点的可以再多焖一个小时,喜欢吃有嚼头的可以只焖40分钟)关火,待汤汁放凉,继...
1、新鲜猪耳朵冷水下锅，加姜片和1瓶盖料酒煮开焯下水；2、表面浮沫冲洗干净；3、猪耳放入砂锅，加冷水、姜片、桂皮、八角开大火烧开再转小火煲40分钟左右。用筷子戳一戳试下软烂，煲好的猪耳切片备用；4、热锅放油，将切好的姜、蒜、红椒，1勺盐放入锅中炒出香味(喜欢吃花椒的可以放10几粒)；5、放入切...
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猪耳朵的做法,猪耳朵怎么做请看步骤:1.猪头肉买回来,清洗干净。冷水下锅,加入姜片,葱打成结,蒜头,料酒煮三分钟2.三分钟后捞出来冷水冲洗3.把猪头肉切片,我分三个等级4.这个等级是特肥的,油脂比较多,用来煸炸出油炒菜...
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