红烧狮子头，淮扬菜的代表。淮扬菜传统上被认为是中国四大菜系之一，通常被认为是四大菜系之一苏菜的代表派系，指流行于江苏省淮安、扬州、镇江及其附近地域的菜肴，并且汇集上述菜肴之精华，是江苏菜系的代表性风味。淮扬菜注重刀工，刀法细腻，口味清淡，主要菜品有红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、开洋蒲菜和蟹黄汤包。
红烧狮子头,汉族特色名菜。是中国逢年过节常吃的一道菜,也称四喜丸子,是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜,有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味。故选D。结果一 题目 “红烧狮子头”属于什么菜系?( )A.鲁菜B.川菜...
狮子头是中国江苏省扬州市淮阳菜系中的一道传统菜肴。是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥,做成拳头大小的肉丸,可清蒸可红烧,肥而不腻。 原料:五花肉、白菜、小油菜、姜、胡椒粉、盐、糖、蛋清、玉米淀粉、洋葱沫、姜沫。 做法步骤: 第1步、把五花肉切成片再切成条然后切成丁,类似石榴籽大...
百度试题 结果1 题目狮子头是哪个菜系的菜肴?相关知识点: 试题来源: 解析 答:苏菜 反馈 收藏
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1 红烧狮子头是鲁菜。红烧狮子头一般指四喜丸子，四喜丸子是经典的汉族传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。烹饪技巧1、五花肉可以放在冰箱里冻两个小时左右，让肉冻的不是那么结实的时候再切会好切...