【题文】“红烧狮子头”属于什么菜系?( ) A.鲁菜 B.川菜 C.粤菜 D.淮扬菜 相关知识点: 试题来源: 解析 【答案】D 【解析】【分析】【详解】本题考查理解文化常识的能力。红烧狮子头,汉族特色名菜。是中国逢年过节常吃的一道菜,也称四喜丸子,是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜,有肥有瘦的肉红润油亮,配...
百度试题 结果1 题目“红烧狮子头”属于什么菜系?( ) A. 鲁菜 B. 川菜 C. 粤菜 D. 淮扬菜 相关知识点: 试题来源: 解析 D 反馈 收藏
1、狮子头属于：苏菜，淮扬菜。2、传说狮子头做法始于隋朝，是在隋炀帝游幸时，厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜...
狮子头是中国传统菜肴，属于苏菜和淮扬菜系。在烹饪过程中，特别注重火候的掌握。经过约四十分钟的微火焖煮，狮子头肉质鲜嫩、肥而不腻，入口即化。扬州狮子头有多种烹饪方式，包括清炖、清蒸和红烧，并且有多种口味，如清炖蟹粉狮子头、河蚌烧狮子头和风鸡烧狮子头等。狮子头实际上是丸子的一种。铁狮...
狮子头属于淮扬菜系。狮子头是一道历史悠久的菜品，它的制作方法独特，口味鲜美，深受人们喜爱。关于狮子头的菜系归属，它属于淮扬菜系。淮扬菜系是中国四大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品而闻名。狮子头作为淮扬菜的代表性菜品之一，充分体现了淮扬菜的精细烹饪和独特风味。狮子头是一道以猪肉为...
红烧狮子头所属的菜系 红烧狮子头,也称四喜丸子,是一道营养美味,口感十足,是家庭聚会的常见菜。这是一道,有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味。 红烧狮子头的传说 关于“狮子头”,据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”(见《齐民要术》,炙法第八十)。史书记载...
狮子头菜系为苏菜，淮扬菜。狮子头一菜的烹制极重火功。用微火焖约四十分钟，这样，制出后便肥而不腻、入口即化了。扬州狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法，至于品种则较多，有清炖蟹粉狮子头、河蚌烧狮子头、风鸡烧狮子头。狮子头就是丸子的一种。铁狮子头这道菜，其出处是因为神医喜来乐的家...
1. 红烧狮子头是汉族特色名菜，常在节日和特殊场合食用，也称作四喜丸子，寓意吉祥。2. 此菜源于淮扬菜系，由肥瘦相间的肉块制成，外观红润油亮，与翠绿的青菜相映成趣，色香味俱佳，引人食欲。3. 狮子头的口感应细腻柔滑，肉需亲手剁碎，烹饪时的火候与容器选择至关重要。砂锅是最理想的炖煮工具。...
红烧狮子头，亦称四喜丸子，是淮扬菜系中的一道名菜。这道菜以肥瘦相间的猪肉为主要材料，搭配荸荠、香菇等食材，制成的肉丸先炸后煮，色泽红亮，香味扑鼻。其醇厚的肉块与浓郁的汁液，极大地刺激了人们的食欲，味道极为鲜美。制作红烧狮子头的步骤如下：步骤1：将肥肉和瘦肉分开，分别剁成大颗粒状。
1. 红烧狮子头是中国传统菜肴，特别流行于淮扬菜系中，其中以扬州版本最为著名。2. 该菜肴的制作涉及将大块的猪肉丸子先炸至金黄，再通过慢炖使其入味。3. 红烧狮子头的口感鲜美多汁，深受人们喜爱，适合搭配米饭享用。4. 下面提供一个详细的红烧狮子头食谱以及制作步骤：- 食材清单：500克五花肉，1...