独咸茄的用料 圆茄子一个黄豆半斤 葱白适量香菜杆适量 老抽一勺盐3克 橄榄油适量花椒十粒 步骤1 圆茄子洗净 切成滚刀块 阳光下晒两个小时 步骤2 黄豆我是昨晚泡上的 清水投洗干净备用 步骤3 准备好葱白丝 香菜杆段 步骤4 炒锅放入黄豆 加几颗八角 ...
步骤14 趁热把花椒浇在菜上,这道老北京传统莱,独咸茄就做好了。不过这道菜做好后不能吃,要等凉了以后才能吃。(最好凉了以后放冰箱冷藏后再吃,那味道才好呢) 独咸茄的烹饪技巧 独咸茄,也有叫煮咸茄的,虽然是一道很普通的莱,但吃着它能回味起儿时北京大杂院的味道。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有...
独咸茄 1.4万点赞 · 2收藏 1.8万浏览· 1.2万做过· 站内排名21.9万 打开APP收藏菜谱 作者: 雅逸殿下54 24分钟 家常味 初级 其他 其他 其他 用料 主料: 茄子 500克 辅料: 大豆100克 展开全部用料 做法 将做法保存到手机 1/6 将黄豆洗净用温水泡软; 2/6 香菜择洗干净切末; 3/6 ...
独咸茄的做法,独咸茄怎么做请看步骤:1.把所需要的用料备好,葱和香菜备好不用切,煮茄子的时候再切。2.先把茄子洗净去掉蒂不要去皮,切成1寸左右厚片。3.然后斜刀切成大块。4.放在盖帘上晒三个小时,去除茄子里的水份...
汤氏老北京笃鲜茄(独咸茄)的做法步骤 步骤1 准备好食材,黄豆提前泡好。圆茄子对半切开像切西瓜那样婶儿的切成牙儿,再像切凤梨那样婶儿的切成块儿(不要去皮,切好的茄子每一块上都应该有皮) 步骤2 锅先不要开火。把黄豆控水先均匀铺在锅底 步骤3 ...
独咸茄的家常做法 简介 独咸茄是一道老北京风味凉菜，清淡爽口，简单易做。食材 茄子 500克 黄豆 100克 酱油 50毫升 盐 少量 大料 少量 香菜 10克 葱 20克 步骤/方法 1 准备食材：黄豆头天晚上泡好，茄子切滚刀块 2 锅中放水，放入黄豆和大料 3 放入茄子块 4 放入酱油和水 5 再放入少许盐 6 将汤汁收...
汤氏老北京笃鲜茄(独咸茄)的做法步骤 步骤1 准备好食材,黄豆提前泡好。圆茄子对半切开像切西瓜那样婶儿的切成牙儿,再像切凤梨那样婶儿的切成块儿(不要去皮,切好的茄子每一块上都应该有皮) 步骤2 锅先不要开火。把黄豆控水先均匀铺在锅底 步骤3 ...
笃鲜茄(独咸茄)的做法步骤 步骤1 一定选用北方的圆茄子,掀开茄子蒂呈绿色为佳,两把干黄豆提前泡发,蒜末、香菜末、葱花,姜片(姜最好切丝,我家人不吃姜方便最后挑出) 步骤2 不开火,先把食材码放锅中,大料、花椒、葱、姜垫底 步骤3 盖上黄豆 步骤4 ...
凉拌菜(8)老北京独咸茄 晒茄子:洗净不去皮-用手掰成均匀大小的小块-放在太阳底下晒至少2个小时 2. 小窍门&温馨提示 1、晒茄子如果赶上阴天,可以在室外阴干差不多一天也可以 2、电视上教的过程是将茄子用刀切成滚刀块,我还是坚持自己的习惯,能用手掰的绝不用刀切。