传统面食制作技艺（天津“狗不理”包子制作技艺），天津市和平区地方传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。狗不理包子为天津名优食品“三绝”之首，系用水馅半发面制作，状若凝脂，形似菊花，口感鲜香不腻，在大江南北独树一帜。2011年5月23日，传统面食制作技艺（天津“狗不理”包子制作技艺）经中华人民共和国国务院...
“狗不理”包子,不仅是天津,也是全国闻名的传统风味小吃。说到它的来历,还得追溯到一百多年前的清朝同治年间,一个十四岁的叫高贵有的孩子,从武清县杨村老家来到天津,当了刘家蒸食铺的小伙计。这家铺子专卖什锦蒸食和肉包,主顾大都是往来运河码头的船工、纤夫、小商贩。高贵有在店里专管做包子,因为他幼年性格很...
狗不理包子的做法,狗不理包子怎么做请看步骤:1.面粉倒入面包桶内2.加入盐3.酵母用温水化开4.将酵母水倒入面粉中5.用筷子搅拌成絮状6.揉成光滑的面团开始发酵7.五花肉切成末8.放入姜末、酱油、精盐、料酒搅拌均匀...
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狗不理包子是天津的“城市名片”,始创于清朝。选料精细,用半发面做皮,薄而有韧性;馅料讲究,猪肉、海鲜、蔬菜等搭配丰富,调馅工艺独到,包出的包子褶花匀称,形如白菊。蒸熟后,面皮松软,馅料鲜香多汁,咬上一口,鲜美的味道在舌尖散开,久负盛名,是中外游客到天津必尝的经典美食。 分类: 小吃类 价格: ¥9.00 ...
【狗不理包子】1.猪肉肥瘦分开切块;2.分别绞成肉馅(肥肉馅绞的越细越好);3.绞好的内馅放到碗中,加入所有的调味料,搅拌均匀腌10分钟;4.大葱取葱白部分,纵向切开;5.然后再横向切碎;6.切好的大葱碎加入内馅中,搅拌均匀放入冰箱冷藏备用;7.将面粉、砂糖、酵母粉、泡
狗不理包子的做法 步骤1 按照狗不理包子的制作方法全部做好,(网上可以查),上锅蒸20分钟。 步骤2 出锅成功。 狗不理包子的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!创建时间:2014-12-27 ©本菜谱的做法由 hanni晓晓美食 编写,未经授权不得转载 ...
狗不理包子关键在于用料精细,制作讲究,在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿,做工上有明确的规格标准,特别是包子褶花匀称,每个包子都是18个褶。刚出屉的包子,大小整齐,色白面柔,香而不腻。狗不理包子用料非常讲究,讲时令、季节、鲜活。如蟹肉包,那一定时金秋十月正当时的大闸蟹,味鲜汁美。平时则对不...