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清炖牛键子的做法,清炖牛键子怎么做请看步骤:1.牛键子买金钱键,这个500克不到一点2.这么小的就不用切了,整个炖3.这个是前腿键,比较大,1000克左右,用刀对切开4.不管怎样整个炖还是切开,买来先冷水浸泡半小时以上...
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1、材料：牛毽子辅料：植物油、盐、番茄酱、老抽、草果、花椒粒、辣皮子、八角、鸡精。2、把牛毽家常酱牛毽子肉子切大块，凉水下锅煮来，捞起冲洗血沫。3、姜切片。4、热锅凉油，油热7成下番茄酱翻炒出红油。5、加牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均匀上色。6、加八角、草果、花椒粒、姜、辣皮子。7、...
1 牛腱两条冼干净。2 焯去血水。3 取出后用冷水冲干净。4 将玉桂粉，八角和香叶等香料装入布袋子中。5 锅内重新加水放入料包。6 红葱头2个 蒜头6瓣 姜3片加入水中。7 其它配料也加入水中一同煮开。8 加入牛腱。9 加入酒煮一个半小时。10 用筷子插入验一下是否软身。软身就可以了。切片配酱料吃或是炒...
卤牛键子的做法步骤 步骤1 做法一 有慢煮塞的换上,这样即增加了容量,刀头又不会卡住损坏 肉切约二指宽长条,冷水浸泡半小时 做法二 没有慢煮塞的注意⚠️ 牛腱子直纹切,条子长的再对切 速度小勺正转哦⚠️⚠️⚠️ 步骤2 大家看👀 所有食材调料放好加水,水和食材相平 ...
牛腱子主要位于牛的大腿部位,因为经常活动,肌肉纤维粗,脂肪含量低,口感嚼劲十足。 牛腱子分为前键和后键,形状和口感有所区别,适合各种烹饪方式。 前键(如老鼠腱、香蕉腱)口感更鲜嫩,后键(如花腱、三花趾)则更有嚼劲。🥩 牛键子的细分类型 A腱(后键,花腱、三花趾):切面完整,肌肉纤维明显,适合炖、煮、卤...
@美食菜谱牛键子前键子好还是后键子好 美食菜谱 牛腱子中,前腱子通常比后腱子更嫩滑多汁,适合短时间烹饪,而后腱子则适合长时间烹饪,展现出紧实有嚼劲的口感。 前腱子: 位于牛腿的前半部,靠近牛蹄,运动量相对较少。 肌肉纤维细密,筋膜分布均匀,肉质鲜嫩,含有一定脂肪。 适合短时间烹饪,如炒或烧,保持肉质嫩滑...
1、卤牛腱 牛腱买回来一定要先在清水中浸泡半个小时，然后放入清水中煮沸，然后加入料酒、酱油、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、姜、干辣椒，大火煮沸，小火炖煮一个小时，出锅，即可食用。注意：卤牛腱一定要将牛腱子肉煮到软烂口感才好。2、麻辣牛腱 现将牛腱泡好后用清水加入少许的盐、卤料后煮大约一个...