牛键子肉的花样做法 子姜炒牛肉 子姜炒牛肉第一次做,感觉还不错,味道很特别。子姜微辣配上牛肉很下饭。 欣绿300380浏览1630赞 笋子烧牛肉 牛肉味甘、性平,归脾、胃经 ,具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿的功效。 妞妞麻妈 572528浏览2516赞 牛肉丸子汤 用牛肉汆的丸子很有嚼头,肉质细嫩,味道香,弹性强,且牛肉富含蛋白质
1. 将牛腱子肉洗净，切成大小均匀的块，冷水下锅，加入1汤匙料酒和几片姜片，焯水5分钟左右，撇去浮沫，捞出沥干水分。2. 锅中重新加入适量清水，放入牛腱子肉，加入葱段、姜片、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖，大火烧开后转小火焖煮1.5至2小时，至牛腱子肉熟透，用筷子能...
前腱子肉因为牛的前腿活动较多，所以肉质相对较为细嫩，筋膜也较少。这部分肉用来做炖肉、卤肉等需要长时间烹饪的菜肴非常合适，口感鲜嫩多汁，入口即化。2.后腱子肉 后腱子肉则因为牛的后腿主要承担支撑作用，活动相对较少，所以肉质较为粗壮，筋膜也较多。这部分肉适合用来做烤肉、炖汤等需要保持肉质的菜肴，口...
草菇老抽30g料酒2勺 步骤1 牛肉泡除血水切小坨备用准备 步骤2 准备香料洗净放入料包 步骤3 锅里加水,牛肉,料包,生抽,老抽酱油,料酒,加葱和姜。水开打血沫,小火慢炖。 步骤4 2小时后就熟了。 步骤5 牛肉放凉后切片就可以吃了。 牛键子肉的烹饪技巧 ...
1 牛腱两条冼干净。2 焯去血水。3 取出后用冷水冲干净。4 将玉桂粉，八角和香叶等香料装入布袋子中。5 锅内重新加水放入料包。6 红葱头2个 蒜头6瓣 姜3片加入水中。7 其它配料也加入水中一同煮开。8 加入牛腱。9 加入酒煮一个半小时。10 用筷子插入验一下是否软身。软身就可以了。切片配酱料吃或是炒...
牛腱子是牛的腿部肌肉，因为经常运动，所以肉质紧实，有筋有韧，需要长时间的烹煮才能变得软烂。牛腱子的历史可以追溯到清朝，当时是一种廉价的食物，被称为“牛蹄筋”，主要是给穷人和苦力吃的，用来补充体力。当时的做法很简单，就是把牛腱子切成小块，放在水里煮，然后加上盐和酱油，就可以吃了。这种做法虽然...
1. 牛腱子肉：选用新鲜的牛腱子肉，肉质鲜嫩，筋道十足。2. 酱料：生抽、老抽、料酒、冰糖、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等。二、制作方法 1. 准备工作：将牛腱子肉洗净，切成块状，焯水去血水。2. 炒制酱料：锅中放入适量油，加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶炒香，再加入生抽、老抽、料酒、冰糖等调料，...
牛腱肉的功效与作用有补充能量、改善贫血、益气养胃、促进肌肉生长、强筋健骨等。具体情况如下: 1.补充能量。牛腱肉是比较常见的肉食品,含有的蛋白质比较多,能够为人体提供稳定的能量来源。 2.改善贫血。牛腱肉含丰富的铁质,可以在人体中起到运输、造血的作用,有助于提高血液的携氧能力,改善贫血症状。
1、卤牛腱 牛腱买回来一定要先在清水中浸泡半个小时，然后放入清水中煮沸，然后加入料酒、酱油、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、姜、干辣椒，大火煮沸，小火炖煮一个小时，出锅，即可食用。注意：卤牛腱一定要将牛腱子肉煮到软烂口感才好。2、麻辣牛腱 现将牛腱泡好后用清水加入少许的盐、卤料后煮大约一个...
牛前腱子和牛后腱子的区别 牛前腱 这块肉的部位，是从牛膝盖往上，一直到肩胛肉的下方，都属于牛前腱子肉。从活动量来说，牛前腿要少一些，所以它的肉质比较嫩，而且含有较多的脂肪，筋腱比较细。要注意的是，牛前腱也是有筋腱的，只是不如后腿的粗。牛前腱的脂肪多，而且在内部呈花纹状分布，切开后一般能...