牛腱子做法指导： 1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。2. 用啤酒来炖煮键子肉，可使肉质变得柔嫩，同时啤酒花的苦味也可消除肉类的腥味。3. 清炖牛肉能较好地保存营养成分。4. 牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻。5. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净...
1. 准备工作：将牛腱子肉洗净，切成块状，焯水去血水。2. 炒制酱料：锅中放入适量油，加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶炒香，再加入生抽、老抽、料酒、冰糖等调料，炒匀。3. 烹饪牛腱子肉：将焯水后的牛腱子肉放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。4. 炖制过程：待牛腱子肉炖至...
草菇老抽30g料酒2勺 步骤1 牛肉泡除血水切小坨备用准备 步骤2 准备香料洗净放入料包 步骤3 锅里加水,牛肉,料包,生抽,老抽酱油,料酒,加葱和姜。水开打血沫,小火慢炖。 步骤4 2小时后就熟了。 步骤5 牛肉放凉后切片就可以吃了。 牛键子肉的烹饪技巧 ...
一般后腱子肉比牛前腱稍微便宜一些，主要用于酱牛肉或卤牛肉等，是我们过年做酱牛肉的绝佳食材。另外还有一种鉴别方法就是掂重量，同样大小的肉拿在手里掂一下，相对较轻的一块是牛前腱；较重的一块是牛后腱。明白了前腱肉和后腱肉的区别，以后再买就不会上当了。其实前腱肉和后腱肉都是牛身上很优质的肉...
牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤。 肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份 。食品介绍 牛腱英文名Beef Shank 牛腱细分有前腱,后腱,花腱,腱子心,边腱五部分。也称为牛展。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。
牛腱子1000g，菜籽油适量，豆瓣2勺，姜25g，花椒10g，山奈适量，酱油2勺，料酒2勺，白糖1勺，番茄1个，鸡精1勺，小葱适量，蒜25g，干辣椒10g，八角适量，桂皮适量，香叶适量，草果适量，香菜适量 制作方法 1.先将牛腱子洗净放入清水中煮开，逼出血泡子，捞出再用清水冲洗干净。2.将氽过水的牛腱子肉切成板栗...
1.前腱子肉 前腱子肉因为牛的前腿活动较多，所以肉质相对较为细嫩，筋膜也较少。这部分肉用来做炖肉、卤肉等需要长时间烹饪的菜肴非常合适，口感鲜嫩多汁，入口即化。2.后腱子肉 后腱子肉则因为牛的后腿主要承担支撑作用，活动相对较少，所以肉质较为粗壮，筋膜也较多。这部分肉适合用来做烤肉、炖汤等需要保持...
烩牛键子肉 牛腱子肉哈哈咋吃都好吃，今天做了焖的，现在高科技，用高压锅省时省力省心，压好了10分钟就能做出美味可口的键子肉了，凉拌，白却，红烧等，我爱做清淡的。原料：牛腱子肉、青辣椒、红辣椒、大蒜、大葱、胡椒粉、生抽、盐、老汤、豆瓣酱、洋葱。做法步骤：第1步、高压半小时，少放点水，牛肉...
牛腱子是牛的腿部肌肉，因为经常运动，所以肉质紧实，有筋有韧，需要长时间的烹煮才能变得软烂。牛腱子的历史可以追溯到清朝，当时是一种廉价的食物，被称为“牛蹄筋”，主要是给穷人和苦力吃的，用来补充体力。当时的做法很简单，就是把牛腱子切成小块，放在水里煮，然后加上盐和酱油，就可以吃了。这种做法虽然...