牛肚，中药名。为牛科野牛属动物黄牛Bos taurus domesticus Gmelin或水牛属动物水牛Bubalus bubalis Linnaeus的胃。遍及全国。具有补虚羸，健脾胃之功效。常用于病后虚羸，气血不足，消渴，风眩，水肿。入药部位 胃。性味 味甘，性温。归经 归脾、胃经。功效 补虚羸，健脾胃。主治 用于病后虚羸，气血不足，消渴，...
其实所谓的牛肚就是牛的胃,牛有4个胃,分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。瘤胃是降解纤维物质能力最强的器官,在瘤胃里面含有大量的微生物,可以对饲料进行初步的消化分解,也就是俗称的毛肚。 瘤胃把牛浆膜撕掉,保留粘膜,切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。 牛肚中的蛋白质...
牛属是一种反刍类，共有4个胃，包括瘤胃、网胃、瓣胃和褶胃。肉瘤是牛肚里最大的一块，所以，牛群的饲料，都会进入它的瘤胃，让它消化。小肠是牛的第3个胃部，俗称“牛百叶”，由于其体表有许多宽阔的叶子，而且在牛的消化系统中扮演着主要角色。我们日常生活中常用的牛肚分为黑色和黑色两种，它们之间有什么不...
牛肚，即牛的胃部组织，是反刍动物牛的消化系统中的一部分。牛作为反刍动物，拥有复杂的胃结构，共四个胃室：瘤胃（又称毛肚）、网胃（麻肚、金钱肚）、瓣胃（百叶）和皱胃（真胃）。在日常提及的“牛肚”食材中，瘤胃因其口感和可加工性较为广泛被食用，而瓣胃（百叶）也是常见的食用部位。毛肚火锅：源自四川的...
毛肚是牛胃的瓣胃部分。 毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。概况 毛肚是牛胃的瓣胃部分，牛是复胃反刍动物，有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃4个胃室。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷...
终于分清那四种牛肚了! 第一张图是“第一胃内壁”,兽医学上称为“瘤胃”,又被称为“牛草肚”。 瘤胃表面是疙瘩状的突起,口感比较韧,适合煮或者放火锅里。 第二张图是“第二胃内壁”,兽医学上称为“网胃”,又称蜂巢胃、...
很多人去火锅店涮锅，毛肚可以说是必点的一道食材，甚至比牛羊肉还受欢迎，但却不知道毛肚到底是牛的哪个部位。从字面意思来理解，毛肚可能就是牛肚，很多人也都认为毛肚就是牛的肚子，其实并不是，毛肚其实是牛的胃。牛是反刍动物，一共有4个胃，一共包括瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，而瘤胃就是我们常说的毛肚，...
毛肚是食物的储藏室,牛肚是牛的消化器官。牛肚包括毛肚，牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层的比较光滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多，就是俗称的牛百叶了。