牛肉米龙是牛后腿股内侧及外侧的肌肉部位。具体来说: 位置:米龙牛肉位于牛后腿股内侧,沿股骨内侧从臀骨二头肌与股四头肌边缘分割而出,主要由股薄肌、内收肌、半膜肌、耻骨肌和缝匠肌等肌肉组成。同时,它也包括牛后腿股外侧,沿着半腱肌股骨边缘分割出来的肉块,主要由臀骨二头肌等肌肉组成,肉块长而宽大。 别称:牛的后腿肉被称为米龙
米龙是牛的哪个部位 1米龙指的是牛尾根部,换句话说也就是臀尖的地方,这个地方的牛肉娇嫩多汁,入口即化,有着较低的脂肪含量,适合切丝或切片后爆炒。 2米龙又称三叉,位于牛后腿股内侧,沿股骨内侧从臀骨二头股与股四头肌边缘分割而出。主要由股薄肌、内收肌、半膜肌、耻骨肌和缝匠肌等肌肉组成。 3肩胛部和...
米龙，这一术语不仅指代了广为人知的大米龙，还包括了小米龙。在国内，大米龙常被称作大黄瓜条，而小米龙则对应小黄瓜条。它们都源自牛后腿外侧，也就是臀腿连接处，这个部位在牛只日常活动中非常活跃，因此肉质以瘦肉为主，肌肉纤维也显得相对粗犷。接下来，我们详细了解一下大米龙的特点。大米龙，也被称为...
1、牛米龙、洋葱、胡萝卜切片; 2、牛肉片里放一小撮盐、一勺老抽、少量淀粉抓匀,再放点食用油封层抓匀腌制10分钟; 3、蚝油1勺、生抽2勺调一个料汁; 4、锅中热油,油热放入腌制好的牛肉炒熟,盛出备用; 5、不用洗锅,锅中加一点油,油热放黑胡椒碎、洋葱、胡萝卜炒至断生; 6、放入炒好的牛肉,倒入料汁...
大米龙，位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成，因为此部位活动频繁，肉质较粗，纤维均匀。这个地方的牛肉娇嫩多汁，入口即化，有着较低的脂肪含量，适合切丝或切片后爆炒。大米龙特点是肉色暗红，肉质较粗，表面有筋，纤维均匀，适合烤肉，酱肉，...
🔪 切割小技巧:这个部位不太适合直接煎牛排,建议在烹饪前先切断纹理。🍲 适合的烹饪方式:适合做牛肉干或涮火锅,尤其是寿喜烧/和牛火锅,店里常用m5大米龙。🏠 家庭烹饪:如果没有工具切薄片,可以选择厚片煎制,味道也很不错～0 2 发表评论 发表
米龙在牛尾根部，也就是“臀尖”的部位，这个部位的牛肉鲜嫩多汁，没有筋，入口即化，脂肪含量也比较低，适合切丝或切片后爆炒。推荐菜谱——【香辣小炒牛肉】准备米龙200克、葱姜蒜适量、小米椒5根、杭椒5根、食盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、豆瓣酱、食用油 第一步、米龙洗干净，切成条，加入食盐、料酒、淀粉、...
1. 米龙牛肉来自牛的臀部位置。2. 根据相关资料显示，牛米龙是牛的里脊骨附近的肉。3. 牛米龙属于一级肉，以其鲜美的肉质受到欢迎。4. 作为地道的精肉，牛米龙没有肥肉，因此吃起来不会有油腻感。5. 牛米龙的肉质在咀嚼时给人一种有劲的感觉。
米龙,也被称为烩趴,主要来自牛的后腿外侧,臀腿之间。这个部位的活动频繁,肌肉纤维较为粗糙。外侧包裹有较厚的筋膜和结缔组织,通常在烹饪前会去除。 大米龙:形状不规则,扁平状,块大且完整,外侧有筋膜包裹。价格实惠,牛肉味浓郁,肌肉纤维略粗,口感扎实。适合切薄片、切丝后高温快速烹饪或用于再加工。 小米龙:形状...