牛肉米龙肉通常指的是牛后腿部位靠近臀部的肉块。具体来说: 位置:牛米龙肉位于牛后腿内侧,靠近臀部,也就是牛尾根部或臀尖的地方。它主要包括了牛的臀股二头肌(通常被称为大米龙)和半腱肌(小米龙)。 由来:牛米龙这一名称是由意大利语“melonese”音译过来的,而大米龙、小米龙则是分割成精品肉块后的中国化命名。
米龙是牛的哪个部位 1米龙指的是牛尾根部,换句话说也就是臀尖的地方,这个地方的牛肉娇嫩多汁,入口即化,有着较低的脂肪含量,适合切丝或切片后爆炒。 2米龙又称三叉,位于牛后腿股内侧,沿股骨内侧从臀骨二头股与股四头肌边缘分割而出。主要由股薄肌、内收肌、半膜肌、耻骨肌和缝匠肌等肌肉组成。 3肩胛部和...
牛肉部位介绍|牛肉宝藏部位—牛米龙🥩。🥩米龙是位于牛后腿内侧的肉。🥩米龙又名针扒,是由意大利语melonese音译而来,肉色暗红,表面有筋膜。🥩有适量的脂肪分布在瘦肉当中,口感细腻鲜香。适宜于煎、炒、烧烤、火锅🥩适合制作的美 - 牛门客栈于20241223发布
米龙在牛尾根部，也就是“臀尖”的部位，这个部位的牛肉鲜嫩多汁，没有筋，入口即化，脂肪含量也比较低，适合切丝或切片后爆炒。推荐菜谱——【香辣小炒牛肉】准备米龙200克、葱姜蒜适量、小米椒5根、杭椒5根、食盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、豆瓣酱、食用油 第一步、米龙洗干净，切成条，加入食盐、料酒、淀粉、...
米龙，这一术语不仅指代了广为人知的大米龙，还包括了小米龙。在国内，大米龙常被称作大黄瓜条，而小米龙则对应小黄瓜条。它们都源自牛后腿外侧，也就是臀腿连接处，这个部位在牛只日常活动中非常活跃，因此肉质以瘦肉为主，肌肉纤维也显得相对粗犷。接下来，我们详细了解一下大米龙的特点。大米龙，也被称为...
🔪 切割小技巧:这个部位不太适合直接煎牛排,建议在烹饪前先切断纹理。🍲 适合的烹饪方式:适合做牛肉干或涮火锅,尤其是寿喜烧/和牛火锅,店里常用m5大米龙。🏠 家庭烹饪:如果没有工具切薄片,可以选择厚片煎制,味道也很不错～0 2 发表评论 发表
再说说这选材，精选牛后腿米龙部位。老话说“好钢用在刀刃上”，百草味就是把好的部位用在了这手撕风干牛肉上。牛后腿米龙部位的肉，紧致厚实，吃起来口感特别好。一口咬下去，满满的都是肉，那满足感简直无法形容。而且这牛肉肉香耐嚼。老话说“越嚼越香”，这百草味的手撕风干牛肉就是如此。咬上一口，那浓郁的...
米龙,也被称为烩趴,主要来自牛的后腿外侧,臀腿之间。这个部位的活动频繁,肌肉纤维较为粗糙。外侧包裹有较厚的筋膜和结缔组织,通常在烹饪前会去除。 大米龙:形状不规则,扁平状,块大且完整,外侧有筋膜包裹。价格实惠,牛肉味浓郁,肌肉纤维略粗,口感扎实。适合切薄片、切丝后高温快速烹饪或用于再加工。 小米龙:形状...
内蒙古草原散养牛:米龙部位!#开罐即食 卤牛肉与鹰嘴豆,豆子口感绵软,牛肉不柴!#草原美食 #零食推荐 #内蒙特产 #低卡零食 - 爱自律的钱胖子于20241114发布在抖音,已经收获了38.8万个喜欢,来抖音,记录美好生活!