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大米原本就是大自然中最有营养的食物之一，但是在科学“魔法”的作用下，大米很快将成为可行且可持续的肉食替代品。位于韩国首尔的延世大学的一个研究团队成功研发出了一种含有牛肉蛋白质和脂肪细胞的杂交大米。这种新型粉色大米的蛋白质和脂肪含量分别比普通大米高出8%和7%。尽管没有牛肉味，但这种大米带有“独特的香...
研究人员先用一种安全可食用的被称作鱼胶的材料，将培养皿中的米粒包裹，然后再将牛的肌肉和脂肪干细胞植入米粒团中。鱼胶可以帮助牛的细胞更好地附着于米粒，而大米的良好渗透性和某些营养物质则有利于牛的细胞更好地生长。等待大约10天左右的时间，这种人造牛肉便会与米粒深深地结合在一起，使得每一米都饱含牛肉...
中国农科院农产品加工研究所所长、国家农业科技创新工程食物营养与功能性食品创新团队首席科学家王凤忠介绍，从公开的新闻报道中看，牛肉大米可能是一个合成生物学技术领域的产品，让水稻兼具牛合成脂肪和蛋白质的功能，一方面提高水稻脂肪和蛋白质含量，另一方面也让大米有了牛肉味儿。国际上类似的研究中，也有让玉米产生...
然后增殖分化为肌管和脂肪组织，在米粒表面长了一层极其菲薄的牛肉“外衣”。所以说，这是一种利用细胞...
英媒:实验室种植出“牛肉米” 参考消息网2月17日报道英国《卫报》网站2月14日发表题为《创造者表示,实验室种植的“牛肉米”可以提供更可持续的蛋白质来源》的报道,全文摘编如下: 研究人员培育出了含有牛肉和牛脂肪细胞的大米,他们说,一碗明显呈粉红色的米饭有望出现在食品菜单上。
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“牛肉大米”呈复合风味口感更佳,但目前不太具备量产可能性 “牛肉大米”的味道确实令网友们感到好奇,相比于普通大米,丁世杰表示这种“牛肉大米”煮熟后在口味上一定是会有变化的。 “当我们把动物蛋白或脂肪通过细胞培养的形式表现出来后,结合原来大米的风味,会形成一种新的复合风味,口感会更好,这也很好地展现了细...
超过瘾的辣牛肉米 简介 洋洋也是想起哪出是哪出，昨儿早上临出门，他突然说：“我特别特别想吃辣牛肉米线！”天寒地冻的，让我上哪儿弄米线去啊，还好，家里有米粉，于是，弄了这个碗东东，晚上，洋洋一大碗下肚后，心满意足。 工具/原料 材料：牛腩800克（不止一份的量啊，多做了，配粉、配面、...