牛肉的营养价值非常高,其中含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质以及对人体有益的维生素等,因此对其营养成分的检测也非常重要。此项检测需要考虑牛肉中的蛋白质含量、脂肪含量、胆固醇含量、矿物质含量、维生素含量等。 3.残留物检测 残留物的检测是检测食品是否合格的重要标准之一,残留物包括抗生素、激素、农药、重金属等,这...
牛肉食品检测项目及执行标准可以根据具体的国家法律法规和行业标准进行确定，一般包括以下几个项目和执行标准：1. 颜色素检测：执行标准可以参考GB 10788-2010《肉与肉制品中食品用色素的使用标准》。2. 瘦肉精检测：执行标准可以参考国家食品安全标准GB 31650-2019《动物性食品中瘦肉精的限量》。3. 黄曲霉毒素检测：...
那么,鲜牛肉检测标准都有哪些呢? 首先,鲜牛肉的外观检测是非常重要的一个方面。外观检测主要包括肉色、肉质、脂肪分布等方面。新鲜的牛肉应该呈现出鲜红色或者粉红色,有弹性,脂肪应该均匀分布。如果出现了褐色或者灰色,肉质松软,脂肪不均匀分布等情况,就可能说明这块牛肉并不新鲜。 其次,鲜牛肉的气味也是一个重要的...
根据通知,从2020年1月1日起,冻牛肉的检测标准将被纳入国家食品检测指标目录管理,冻牛肉的主要检测项目包括菌落总数、大肠杆菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、肉毒杆菌、四种广谱性农药、氨基甲酸盐、瘦肉精、磷酸盐、亚硝酸盐、硝酸盐、硫代硫酸盐、异烟肼、全氟辛酸、全氟庚烯酸等。 通知还要求各省、自治区、直辖...
牛肉检测项目及标准 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。蛋白质需求量越大,饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有...
二、检测项目 理化指标检测,瘦肉精检测,大肠杆菌检测,微生物检测,过氧化值检测,菌落总数检测,苯甲酸检测,营养成分检测,感官检测,动物源性检测,抗生素检测,兽药残留检测,酸碱度检测 三、检测标准 GB/T 9960-2008鲜、冻四分体牛肉 GB/T 13214-2006咸牛肉、咸羊肉罐头 ...
4. 因此，测量肉品水分含量是工商管理及食品安全检测的关键环节。5. 畜禽肉的水分限量标准如下（百分比单位）：猪肉不超过76.5%，牛肉不超过76.5%，羊肉不超过77.5%，鸡肉不超过76.5%。6. SFY-30R牛肉水分测量仪适用于快速测定各类肉品加工过程中的水分含量，包括注水肉的检查，适用行业有猪肉、牛肉...
牛肉中鸡肉成分的检测标准主要是鸡肌肉肌动蛋白的检测。该项检测方法被国家发布的《GB/T 5009.82-2016食品中鸡肌动蛋白的测定》所采纳,并被广泛运用在食品安全监管领域中。其检测标准是1%。 二、为什么不允许存在鸡源成分? 鸡源成分存在于牛...
二、肉制品常用国家标准 1、GB 20799-2016 食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范 2、GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品 3、GB 2730-2015 食品安全国家标准 腌腊肉制品 4、GB/T 23586-2009酱卤肉制品 5、GB/T 17238-2008 鲜、冻分割牛肉 ...