以下是几种经典的牛肉做法: 红烧牛肉:牛肉切块后焯水,再用葱姜蒜等调料煸炒,加入冰糖、生抽、老抽调味,最后用高压锅压制,收汁后即可食用。 咖喱牛肉:牛腩焯水后与洋葱、土豆、胡萝卜一起炒,加入咖喱块煮至汤汁浓稠,搭配米饭非常美味。 葱爆牛肉:牛肉切片腌制后,与葱姜蒜、辣椒一起煸炒,加入调味料翻炒均匀,出...
材料准备：牛腱子、生抽、老抽、盐、南姜、蒜头、五香粉、料酒、八角、桔皮。制作步骤 牛腱子洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫。加入生抽、老抽、盐、南姜、蒜头、五香粉、料酒、八角、桔皮等调料，转小火炖煮约1.5小时至2小时，直到牛肉变得软烂入味。捞出牛肉，放凉后切片即可食...
土豆烧卤牛肉的作法 简介 土豆烧卤牛肉的作法 食材 卤牛肉 1块 土豆 3个 红尖椒 1个 红皮洋葱 1个 色拉油 适量 食盐 适量 味精 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量 水 适量 方法/步骤 1 将土豆去皮、洗净后，切成片状 2 锅中烧油至温热，将土豆倒入，煎至3成熟，倒入清水，煮至8成熟，加少量盐炒匀 3...
1.土豆切块备用 2.牛肉切3厘米见方，过水焯一下，开锅捞出备用 3.锅中倒入适量油，烧热，放入炒料中的所有材料，炒香 4.放入焯好的牛肉翻炒，出香味 5.倒入味极鲜酱油及老抽 6.翻炒至均匀上色 7.加入适量的水，水要多一点，以免干锅，开锅 8.倒入砂锅，开锅后转小火炖，1小时 9.一小时后加盐，加入土...
牛肉汤 作法 1、牛棒骨,从中间剁开,牛尾骨剁成块,都放入冷水浸泡4个小时,泡出血水。 2、水烧开,把牛骨头焯水20分钟以上,焯水时放入料酒和姜片,捞出清血浮沫,沥干水备用。 3、放入牛骨,加水烧开,撇去少量浮沫。加入姜片,葱结,少量花椒粒,一颗草果,一个八角,陈皮,剩下的就是炖汤了,炖5小时以上为最好,...
简介 柱候酱牛肉的作法 食材 牛腱子 1000克 冰糖 50克 葱 5克 姜 5克 八角 2个 花椒 1克 桂皮 1块 料酒 50毫升 生抽 15毫升 老抽 10毫升 黄油 20克 柱候酱 20克 白糖 3克 白芷 3片 香叶 2片 陈皮 3块 茴香籽 1克 方法/步骤 1 牛腱肉洗净擦干，用竹签扎孔，可避免牛肉煮的过程中回缩的过...
1.前期准备：牛肉切块，用清水浸泡去除血水，干然后捞出沥干水分备用。小辣椒洗净备用。2.炒制牛肉：起锅烧油，将牛肉炒至表面微黄，炒出牛肉的香气与油脂。3.调味炖煮：锅中放入大葱段、大蒜、洋葱、生姜片、胡椒粒、大料、料酒、白糖、酱油等调味料翻炒均匀，再加入啤酒和淘米水（覆盖锅中材料），小火慢炖1...
1 将牛肉切成条，在切成小块，放入盘中 2 土豆切成大块，改刀成条，在切成滚刀块，放在盘内 3 将牛肉块倒入清水内，放入葱和姜片，在放入花椒和大料，烧开，煮熟，煮好后倒入漏勺内，拣出葱和姜 4 锅内倒入油，烧到三成熟，放进土豆块炸制，炸到色泽金黄，成熟后倒入漏勺内 5 勺内加入底油，加入适量酱油...
牛肉粒子作法：将牛肉切成小粒，加入食盐、白糖、味精、湿淀粉、十三香、胡椒粉、咖喱粉，拌匀腌渍1小时以上，使牛肉入味。将腌渍好的牛肉摆放到盘子里，注意不要盖上盖子，然后进微波炉，高火2分钟。此时，牛肉开始加热，内部开始融化调味料，微波产生的热能使牛肉迅速熟化，同时保持肉质嫩滑。取出盘子，...