牛瘪（biě），又被称为“百草汤”，牛瘪和羊瘪，是黔东南非常奇特的一种食品，不少外地人难以接受。它是在宰杀牛羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放入适量。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色，入口微苦，有健胃、祛热和助消化的功效，被黔东南少数民族视为待客上品。“牛瘪”的制作工序复杂，将牛羊...
牛瘪汤是一种药食两用的传统汤品,具有较强的滋补作用,能够为身体补充蛋白质、氨基酸等营养成分,还可以达到补血益气的效果。建议就医后遵医嘱进行饮食调理。 牛瘪汤是一种美食,其原料包括牛瘪、牛肉、牛内脏、枸杞、白术等,还包括菜籽油、食盐、辣椒面等调味料,属于药食两用的食品。牛瘪汤中含有蛋白质、氨基酸、维生素...
只有喂牛吃下这些中草药，取出来的牛瘪才是极品牛瘪汤的原料。其实除了牛以外，还可以喂羊吃中草药，取出来的就是“羊瘪”，都具有健胃助消化、消炎解表的神奇“药汤”。牛瘪汤，里面可不止是这些绿色的液体，一锅牛瘪火锅中主要食材一定是新鲜的牛肉，切成半厘米厚，浸润汤汁后风味独特。更正宗更淳朴的牛瘪火锅，...
牛瘪汤本身是一种美食,但其中含有多种药物成分,其功效一般是消炎、清热泻火,对炎症、感冒引起的各种症状有改善作用。 牛食百草,牛瘪汤是指将牛胃和牛小肠里面未完全消化的草挤出的汁液烧开后,撇去浮沫和杂质,加入牛胆汁及佐料文火慢熬,煮沸后将液体表面的泡沫过滤制成的汤类。牛瘪汤含有牛胆汁、牛黄等,皆可...
🍲牛瘪汤可健胃祛热 牛瘪汤不仅味道独特,更有着健胃祛热的显著功效。在中医理论中,脾胃不和、消化不良等问题往往与胃火旺盛有关。而牛瘪汤中的牛黄、胆汁等成分,具有清热解毒、凉血解毒的作用,能够有效中和胃火,帮助消化,促进食欲。同时,牛瘪汤中的草药成分如葛根、绿豆等,也具有清热解毒的功效,能够进一步帮助身体...
由于牛瘪汤的取材和制作过程相对独特，其外观呈现出一种深绿色，甚至略带浑浊，熬制过程中散发出的牛粪气味也让人有些难以接受。因此，不少外地游客在初次听到牛瘪汤这个名字时，就感到不寒而栗。然而，这种看似“黑暗料理”的美食在当地却有着深厚的文化背景。过去，由于特殊的历史原因，当地民众常常面临食物短缺的问题...
牛瘪汤还有一个超级厉害的功效,那就是防止胃肠疾病。在潮湿的黔东南环境中,腹泻、痢疾这些问题简直让人头疼。而牛瘪汤中的特殊成分具有抗菌消炎的作用,能有效预防各种胃肠疾病的发生。它不仅能健胃助消化,还能保护肠胃免受病菌的侵袭。定期喝牛瘪汤,不仅是对味蕾的犒赏,更是对健康的投资呀!
一、牛瘪汤的由来：据说，“牛瘪汤”最早是从牛的胃中“倒出来”的，人们用它做成食物，吃过的人都说好吃。牛瘪汤主要由牛肠胃中的胆汁、胃液以及其他一些营养物质经过一定的工艺处理而制成。在贵州黔东南地区（包括凯里、黄平等地）民间有一个习俗叫“吃牛瘪”，在当地流传了许多关于“牛瘪”的传说：很久很久以前...
一、牛瘪汤,历史久远 在宋朝朱铺的《溪蛮丛笑》记载着“牛羊肠脏,略洗摆羹,以飨食客,臭不可近,食之则大喜”,可见牛瘪汤在古代已经存在,而且一直延续到今天,这也说明牛瘪汤有它的独特之处。 牛瘪汤在少数民族中有着悠久的历史了,深受少数民族的喜爱。