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步骤1 牛腩浸泡几个小时出血水,直至泡干净。 下锅焯水,去除血沫。 牛坑腩在牛肋骨之家,凹凸不平,属于肥瘦相间、牛筋多的部位,需要做好去腥处理。 步骤2 准备炝锅的料头,姜葱可去掉肉腥味。 个人喜好洋葱的香气,又额外加了适量洋葱头。 步骤3 香料用水浸泡去掉灰尘,泡出药性。 步骤4 炒香料头和香料,加入柱...
用料 牛坑腩 克 姜 片 料酒 勺 蒜 瓣 青菜 好吃的牛坑腩的做法步骤 步骤1 炖3个小时 菜谱创建时间:2018-10-15 13:36:08 打开App收藏 16款自制饮品合集‼️超级好喝 3 人做过 口蘑鸡胸肉 评分7.7 292 人做过 菠萝排骨 评分7.7 197 人做过 家常菜大全 早餐大全 可乐鸡翅做法 牛肉做法 ...
牛肉百科全书 牛坑腩是牛的一个特定部位,具体是指牛胸前的肋骨间的去骨条状肉。因为肋骨被剔除后,该部位会出现一条条坑状痕迹,所以得名“坑腩”。 位置与特点:通常取自牛的第5-8根肋骨之间,这部分肉质韧性较大,肥瘦相间,带有一定的筋膜和软骨,因此口感丰富,牛味浓郁。 烹饪建议:坑腩在烹饪上非常适合用来焖...
原料：牛坑腩、白萝卜、姜、八角、黄豆酱、柱侯酱、花生酱、冰糖、料酒。做法步骤：第1步、这是买回来的样子，每块都肥瘦相间，没有赘肉，无需动刀，煮熟后体积缩小一些，刚好是放进嘴的大小，两口吃掉一块。第2步、大火煮沸，把肉捞出来将浮沫冲洗掉。第3步、煮锅里重新注水，没过牛坑腩。加入姜片和八角...
首先,牛坑腩要切得越薄越好,薄到透明最好。这里有个小技巧,可以把牛坑腩放到冰箱冷冻一下,让它稍微硬一点,但又不能太硬,这样切起来更容易。 酸菜处理 🥬 酸菜切成丝,铺在盘子里。这样不仅能让酸菜的味道更好地渗透到牛坑腩里,还能让整道菜的颜值更高。
清汤牛腩其实很简单,用多点盐腌制一晚上,飞水去血沫后,再用不太多的清水没过牛坑腩,煮个30分钟,放几片姜。这样既有汤喝,又有牛腩吃。因为用多盐腌过,所以汤自带咸味,牛腩也有味。喜欢的话,可以放点葱花,汤会更香。如果你喜欢更丰富的味道,煮的时候可以加点花椒、八角、香叶和桂皮。这个汤还可以煮河粉、...
牛坑腩 1.5kg 白萝卜 0.5kg 胡萝卜 0.5kg 土豆 0.5kg 调料包 1个 郫县豆瓣 适量 甜酱油 适量 老抽 适量 葱姜 适量 盐、胡椒 适量 罗勒碎 适量 方法/步骤 1 首先将牛腩洗净，还是用原来的老方法，可以用清水浸泡2小时，将牛腩中的血水泡出来。同时准备辅料，将萝卜及土豆洗净。2 其次，锅内注水，放入...
之前分享过这道菜,但上次做得太匆忙,没有详细记录过程和做法。今天趁着买了料理器和牛坑腩,准备再重新做一遍,并拍个详细的教程～ 准备工作 🥩 牛坑腩泡在冷水中1小时去血水,然后焯水,切块,滤干水分。 准备料汁 🍐🍎🧄 一只梨、一个苹果、半个洋葱、一把大蒜切块,加一勺韩式辣酱、100ml酱油、50ml味淋...
🥩美味牛坑腩,清汤秘诀大公开! 想要在家轻松做出媲美餐厅的牛坑腩吗?🍲 秘诀就在这里!首先,选肉是关键,优质牛肉是基础。🥩 盐分要适量,避免过咸影响口感。而且,豆苗是这道菜的灵魂,绝对不能少!🍖 牛腩的处理步骤: 焯水:将牛腩放入沸水中焯一下,去除血沫和杂质。 清洗:将焯水后的牛腩洗净,备用。