家常熏猪蹄的做法 步骤1 给猪蹄去毛 火烧也行用小夹子拔也行 然后冷水下锅 放姜片葱段焯好水 用自来水冲洗一下 步骤2 将猪蹄两侧皮刮开 高压锅用葱姜铺底 放入全部调料 步骤3 炒糖色 油温六成热放入冰糖 小火快速滑动炒至焦黄色 倒入事先准备好的开水 再次烧开后倒入高压锅 高压锅上气小火半个小时 关火闷...
1.猪蹄先用火烧后刮毛防止有异味 2.熏猪蹄时时间一定不能太长,冒烟十秒后就可,否则容易苦 3.听说猪蹄最好选后蹄,会比较筋道好吃!前蹄肉多影响口感!凉透了吃味道也会更好! 4/8
“熏制，是熏猪蹄的最后一道工序，也是点睛之笔。”张师傅点燃铁锅内的熏料——白糖50克、茶叶10克、花椒5克，锅中瞬间腾起浓烟。他提醒小李：“熏制时间不宜过长，1分钟即可，目的是给猪蹄表面染上一层诱人的色泽，同时增添独特的熏香。”小李小心翼翼地将卤好的猪蹄放在铁锅上方的箅子上，烟雾缭绕间，猪蹄逐渐...
熏猪蹄 制作方法：1、准备猪蹄2个，大葱2小段，鲜姜1个，八角3个，花椒15克，红糖30克。2、开火烧水，放入鲜姜、八角、花椒、大葱，再放入适量的盐。3、然后放入猪蹄，大火烧开，小火煮50分钟左右，待猪蹄熟透后捞出沥干水分备用。4、另起锅，放入红糖。5、再放入蒸屉，把猪蹄放入锅中。6、开大火，熏5...
熏猪蹄 熏猪蹄，满族风味菜肴。东北人多喜食之。取猪爪治净焯透，置水中加酱油、盐、葱段、姜片、花椒、大料煮熟，放熏架上熏制片刻，将猪蹄取出，凉后涂少许香油，即可食用。
茶香熏猪蹄的做法 步骤1 猪蹄整只放进烧开的水里面,烫几分钟,焯透直到猪皮紧绷,手挤没有血水。 步骤2 捞出来洗干净备用 步骤3 做白酱汤,把所有香料(加起来大约8克左右)放进纱布袋包起来。大约22公分的汤锅,大半锅水,放入香料包,一些葱,拍碎的姜。烧开煮20分钟。
秘制烟熏猪蹄是一道以大料、桂皮、猪蹄为主要食材制作的菜品。食材辅料 主料：猪蹄400克 调料：八角5克,桂皮5克,草果5克,肉豆蔻5克,料酒10克,味精3克,盐8克,白砂糖15克 制作 1.猪蹄去毛，焯水洗净。2.猪蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清汤、料酒、味精、精盐，慢火烧至软烂，取出猪蹄。3.待猪蹄凉后，取...
1、猪蹄洗净切块，放入锅中，倒入适量的清水，然后加花椒、姜片、料酒焯一下水，再捞出来沥干水分备用。2、另起一锅，倒入适量的清水，再把焯过水的猪蹄倒 正文 1 准备材料：猪蹄适量、冰糖20颗、姜适量、干辣椒适量、生抽适量、香叶适量、蒜一头、花椒20粒、八角适量、葱适量、料酒适量、桂皮适量、肉蔻适量、...
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