熊幼翎 教授 收藏 完善纠错 江南大学 食品学院 登录后才能查看导师的联系方式,马上登录... 个人简介 教育经历 1989-1990,美国康奈尔大学食品科学系,博士后; 1985-1989,美国华盛顿州立大学食品科学系,博士; 1982-1985,美国俄勒岗州立大学食品科学系,硕士; 1978-1982,中国江南大学食品科学与工程系,本科。工作经历...
未来食品科技创新国际研讨会-熊幼翎教授:超加工食品潜在毒性的缓解:抑制蛋白质和脂质氧化的作用 报告内容 超加工食品潜在毒性的缓解:抑制蛋白质和脂质氧化的作用 自由基引发的食物中脂质和蛋白质氧化变化分别已被研究了一个多世纪和30 年。尽管...
近日,美国肯塔基大学熊幼翎教授和江南大学食品学院蒋将教授等人在Food Hydrocolloids发表最新文章,题目为《Structural and rheological properties of mungbean protein emulsion as a liquid egg substitute: The effect of pH shifting andcalcium...
熊幼翎,江苏无锡人,美国肯塔基大学终身教授。
熊幼翎,学位:博士 导师情况:博士生导师 ►研究中心 国家重点实验室 ►研究领域 蛋白质化学、肉类科学、食品胶体、食品营养 ►联系方式 联系电话:*** Email:ylxiong@email.uky.edu ►教育经历 1989-1990,美国康奈尔大学食品科学系,博士后; 1985-1989,美国华盛顿...
美国肯塔基大学GuoAnqi (第一作者)、熊幼翎教授(通信作者)等比较6种酚酸(phenolic acids,PA),包括2种羟基苯甲酸和4种羟基肉桂酸衍生物,在氧化条件下对肌原纤维蛋白(myofibrillar protein,MP)凝胶特性的影响。 Introduction PA是一组普遍存在于草药和香料中的植物酚类化合物,没食子酸(gallic acid,GA)、咖啡酸(caffei...
熊幼翎的教育历程起始于1982年，她在中国江南大学（前无锡轻工业学院）完成了学士学位，专业是糖类化学及技术。在此之后，她的学术道路进一步延伸，1985年，她赴美国俄勒冈州立大学深造，专攻蛋白质水解和肉的嫩化领域，硕士毕业。1989年，她进入更为高级的学术研究阶段，先是在美国康奈尔大学担任博士后，研究...
熊幼翎女士在科研领域取得了多项显著的荣誉和成就。她曾担任美国食品科技学会肉类食品分会的主席，任期为1996年至1997年，展示了她在食品科技领域的领导力。她是美国食品科技学会(IFT)的正式会员，体现了她在该领域的专业素养和影响力。2009年，她在美国肯塔基大学农业学院荣获Thomas Poe Cooper杰出研究奖，...
熊幼翎 979人看过 ScholarID:CN-BY740NPJ 江南大学食品科学与技术国家重点实验室 被引频次 781 成果数 67 H指数 16 G指数 27领域: 食品科学与工程 期刊 76.1% 会议 20.9% 专著 0% 其它 3% 总计 67篇 2008年成果数12 2014年被引量114 全部年份 全部类型 全部作者 按时间降序 添加不同成分的外裹糊鱼块...
11月29日下午,学院三实讲坛第354期在C2-530举行。美国肯塔基大学熊幼翎教授应邀来院做“Plant-based meat alternatives: Technical challenges and a futuristic perspective”学术交流讲座。讲座由学院党委书记路胜利主持,浙江省食品工业协会乳制品分会会长尤玉如教授、...