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第一步：香米300克淘洗干净，提前浸泡30分钟，米粒吸饱水分。广式腊肠擦干净，斜切成3毫米薄片；干香菇5朵温水泡发，对半切开。上海青3棵，去根洗净；生姜3片，切丝；小葱2根，切末。调味汁调制：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐半勺，加30ml泡香菇水，搅匀。第二步：砂锅烧热后，转小火，均匀刷...
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第一步：我们提前40分钟，将淘净的1碗半的米用清水浸泡，水中加半瓷勺花生油。泡到指甲能掐断米芯时，沥干。120克腊肉冲洗干净，冷水入锅煮3分钟，去除多余盐分，切成薄片。1根腊肠洗净，斜切薄片。第二步：米和水的比例按1:1.2，倒入砂锅。大火煮沸立即转小火，此刻在锅盖缝隙夹块湿布，让蒸汽循环更均匀。
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一、准备食材1. 米饭：煲仔饭的主料，一般选用香米或者泰国香米，口感会更好。2. 肉类：例如鸡肉、...