1、煮鱼的水量不宜多,以鱼片放入后,刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后,有部分鱼片会露在外边。 2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过,在煮的时候,就可以充分浸出辣椒中的红色素,使油色红亮。 3、鱼肉的味道是靠前面腌出来的,所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的,要腌透。可以稍微放点鸡精。 4、千万不...
煮鱼的详细做法步骤:1、鱼切块,用盐腌一下 2、放油盐,下花椒,辣椒,姜片炒香 3、放适量冷水,先下鱼头,鱼骨煮一下,汤开放鱼肉煮 4、汤再开,下葱白,汤白肉...
鱼洗净,砍刀头和尾,分成两半片成鱼片鱼头鱼尾和中间的骨头也准备好备用大葱切段,姜和蒜切片,小葱切小段备用热锅后加入适量油,待油热后将花椒粒,葱姜蒜(小葱花除外)倒入锅内煸炒出香味,然后加入麻辣鱼或水煮鱼调料一包,翻炒几下后加水,水量控制能煮下所有鱼的就可以了待水开后,将鱼头和切段的鱼骨先下入锅...
1:鱼杀好洗净,骨头和肉分别用盐,料酒,淀粉码好料,放一旁待用(我鱼肉是自己拿回家片的,卖家片的太厚,太大,影响口感);2:泡菜(萝卜,泡姜,泡椒一样备点,建议用自己家泡的,外面卖的不好吃,味道怪)切好,放一旁备用;素菜(土豆片,豆芽,窝笋都可)洗净切好放一旁待用;干辣椒,干花椒准备好放一旁待用;3:...
豆果美食白煮鱼栏目为您推荐白煮鱼做法大全,白煮鱼怎么做好吃技巧分享,白煮鱼最正宗的做法和白煮鱼家常做法推荐,更多白煮鱼的简单做法就来豆果美食。
水煮鱼 用料 青花椒;魚;幹辣椒;蒜頭;姜;蔥節;料酒;鹽;生粉;雞精;胡椒粉;紅油辣椒 做法 先把魚打片,加生粉、料酒、少許鹽腌上一會 鍋下適量油燒熱,下蒜頭、姜片、花椒和幹辣椒爆香 要吃辣些可加一大勺紅油辣椒,吃少辣者可不加 加水稍稍熬一下,把那些麻呀辣呀香呀統統給逼出來 下魚片,大火煮 大火剛...
清煮鱼的做法 步骤1 把鱼处理干净后切块 步骤2 多功能锅通电,倒入玉米油烧热后下姜丝爆香 步骤3 再加入鱼炒一小会儿 步骤4 然后加入适量的水 步骤5 盖上盖子,闷煮至鱼熟(差不多10分钟左右) 步骤6 最后加入芹菜 步骤7 加入适量的盐调味即可(水不要煮干了,留一点特鲜甜) ...
水煮鱼调料一包;鲜活鲤鱼一条(或草鱼);花生油适量 做法 鲜鱼去鳞去内脏,洗净后斩成块用调料里的腌鱼料包加上料酒腌上黄豆芽洗净后焯熟捞出来放冷水里过一下,这样能保持黄豆芽脆嫩的口感然后捞出来平铺在锅底另取一锅,将调味包加适量清水煮沸,以能没过鱼段为宜放入腌好的鱼块煮5、6分钟倒入铺有黄豆芽的锅...
水煮鱼 用料 草鱼1条(3斤);水煮鱼调料包1包;黄豆芽500g;麻油适量;辣椒油适量;葱,姜,干辣椒,香菜适量;麻椒,花椒适量 做法 草鱼肉切片,用水煮鱼调料包A包拌匀,放十分钟。黄豆芽用少许油炒熟,放在盆里。冷水放鱼骨,鱼头,鱼尾,加葱,姜在放水煮鱼酱料包,大火烧开,改小火煮15分钟。把拌好的鱼片,放入锅里...