黄鱼煨面是一道面食，主要原料是面条和黄花鱼，配料是雪菜，调料为食用油、食用油、白胡椒粉等，通过炒、煮的做法而成。所需食材 原料 黄花鱼一条、雪菜1棵 配料 白胡椒粉1克、姜一小块、香葱5棵、糖1茶匙、料酒2汤匙 制作方法 1、黄花鱼去内脏去鳞，洗净后，从鱼尾处，贴着鱼骨横着片下 鱼肉；2、鱼肉切块...
2.起油锅,先下葱白爆香,再下葱绿及虾米,一定要煸至葱微焦才有香气再用绍兴酒呛锅。 3.倒入高汤并进行调味,依序加入蚝油及白胡椒,汤滚即放入面条,前2分钟将面煮开,续转小火煨3-4分钟,可依对面条口感个别喜好调整煨煮时间。 4.最后试汤头,再以盐调整咸度即可。
1.将葱斜向切段后爆香~"一定"要爆到有"焦焦的颜色"出现汤头才会甜 2.将虾米泡在米酒内三分钟后捞起与青葱共同爆香 3.爆香完成后陆续放入想吃的配料~如香菇、肉片‧‧‧等拌炒 4.将高汤或水倒入锅中,待滚开后,将泡虾米的米酒倒入,再放入面条等二次滚开~ 接着用上述调味料依自己喜好调味便完成啰!
红烧羊肉煨面的做法,红烧羊肉煨面怎么做请看步骤:1.600g带皮羊腿肉切块,冷水入锅,煮沸焯水后捞出洗净备用2.3g花椒、4g桂皮、2g白芷、2个八角和4片香叶放入香料包扎口备用3.热锅冷油,先下4片姜、4瓣蒜和3段大葱爆香,再放入焯好水的羊肉翻炒片刻,倒入50g生抽、25g老抽、
1 准备鲜面条 2 猪肉片用黄酒和生粉，鲜酱油抓匀腌制半小时，雪菜洗净后切碎 3 热过倒油，油温7分热下入雪菜煸炒出香味 4 再加入肉片炒至变色盛出 5 锅内水开后下入面条（我用的面条是自己做的，如果外面买的要倒去煮面条的水）6 煮开后把雪菜肉片加入 7 大火烧开后撇清泡沫 8 盖上转小火煨几分钟 ...
黄鱼煨面是上海传统的汉族小吃,鱼香肉嫩、入口即溶。先将鱼肉剔片,再切成4小块,拌入少许蛋白、盐及淀粉略腌,雪里蕻洗净切碎。用两大匙油爆香葱、姜后,放入已剔除鱼肉的黄鱼骨略煎,随即淋料酒1大匙,加入清水及所有调味料煮10分钟,将锅内所有材料捞除,剩下高汤,然后放入切碎的雪里蕻和黄鱼肉同煮 另用半锅开水...
三鲜煨面是以虾仁为原料的菜品。材料 虾仁80公克，鱼肉80公克，干贝1颗，红萝卜20公克，鲜鱼煨汤600㏄，面条150公克，青江菜30公克，盐1茶匙 做法 1.干贝用温水泡发后抓碎成丝；红萝卜与青江菜分别洗净、沥干水份，红萝卜切小片，备用。2.虾仁洗净、沥干水份，鱼肉洗净、沥干水份并切片，再将虾仁及鱼片放入滚锅...
扬州煨面是以精面粉面条，上浆虾仁，冬笋，木耳，青菜心，精盐，色拉油，鸡清汤为原料的食品。原料 精面粉面条，上浆虾仁，冬笋，木耳，青菜心，精盐，色拉油，鸡清汤。制作 炒锅上火，入油，滑炒虾仁，盛起。炒锅上火，入油， 将冬笋，木耳，青菜心放入煸炒，加鸡清汤，烧沸，捞入另锅氽熟的面条，煨至汤汁浓...
煨面是江浙一带的特色,面条在高汤(高汤可是鸡汤、排骨汤、大骨汤、鱼汤等)中慢慢煨熟,当汤变得稠糊,面条完全煮熟透,软软的,这时将炒好的配菜倒下去拌均匀,然后将菜、面,还有稠糊的汤一起盛入大碗里享用。 今天我做的并非是正宗的江浙煨面,因为江浙人用的是细面条,而我是手工抻面。自然不是很细,但特别筋...