再准备薄脆 把面粉水和成光滑柔软面团 再放入食用油继续糅 让面团和油很好地混合在一起成为光滑柔软面团 放入保鲜袋密封醒面半小时以上 把面切成小剂子 和饺子皮做法一样 但要擀程稍微长方形一点 中间用刀划两刀 放入中小火油锅炸酥 （整体颜色比金黄深一些就可以了） 小贴士：1我用不粘锅炸 少放点油 不够了再补充 比较省油 2 最...
1、煎制煎饼:在煎饼铛上抹一层薄油,取醒好的面糊160克左右倒入加热好的煎饼铛上,用刮板摊至直径约40厘米左右,加入鸡蛋1颗摊匀,然后撒上芝麻,待鸡蛋凝固后,用铲子沿煎饼的边缘铲开,翻面继续熟制10秒钟左右。 2、包入食材:在熟制好的煎饼皮上依次刷入秘制酱料、辣酱、撒入包菜、放上肉松、鸡柳、火腿、培根...
用料 鸡蛋2个 面粉60g 冷水100g 甜面酱 1勺 小葱 适量 炒熟黑芝麻 适量 盐 适量 食用油 适量 家庭版-松软煎饼果子零失败～超详细～的做法 我用的是不粘炒锅,如果你用平底锅会更好,反正一定要不粘锅～锅底抹油准备,先别开火! 水和面混合搅匀,加一点盐(不加也可以)取适量放入锅内～注意:这里我没有开火,...
准备面糊:用面粉、水和少量盐调成稀稠适中的面糊,静置一会儿。 摊饼:平底锅或鏊子烧热,刷一层薄油,倒入面糊摊成圆形薄饼。 打鸡蛋:在饼上打一个鸡蛋,用铲子摊开,撒上葱花和芝麻。 翻面:等鸡蛋稍微凝固后翻面,刷上甜面酱或辣酱。 加配料:放上薄脆、生菜、火腿等,卷起来切成两半即可。 这样做出来的煎饼果子...
商用煎饼果子的做法和配方 一、面糊配方。制作煎饼果子的面糊，面粉的选择很关键，建议将绿豆面、小米面、白面按照 2:1:1 的比例混合，这样做出来的煎饼口感丰富，营养也更均衡。以总共 200 克面粉为例：面粉：绿豆面 100 克、小米面 50 克、白面 50 克。水：300 350 毫升（由于不同面粉吸水性有差异，要根据...
老式煎饼果子的做法和配方如下：配方： 主料：绿豆面80克，面粉40克，鸡蛋2个。 辅料：小葱1棵，五香粉少许，酱豆腐适量，甜面酱适量，黑芝麻适量。做法：1. 准备食材：将绿豆粉、面粉、果子、鸡蛋、五香粉、酱豆腐、甜面酱、香葱等食材准备好。2. 搅拌面糊：将面粉和绿豆粉混合，加入少许五香粉搅拌...
【做法】 第一:如果你想自己煎炸薄脆也可以,自己和面揉搓面团,然后里面加入鸡蛋,牛奶,都是可以的,加盐不要多,因为之后还要刷调制的酱汁,以免煎饼果子咸了对身体不好,也不好吃!下入薄脆煎炸到2面金黄色后捞出,煎饼果子最重要的就是吃起来薄脆感! 第二:盆中倒入普通面粉60克,绿豆面60克,黄豆面30克这三种面粉...
7. 翻面也煎成焦黄色即可。 小贴士: 虾仁提前腌制容易入味。胡萝卜、豌豆和玉米粒提前焯熟,煎饼的过程则缩短很多。面粉最适合的状态是搅拌起来浓稠且能流动的状态。 有了这么详细的煎饼果子的做法和配方,再也不用去街头排队买饼啦~赶快转给家里做饭的那位吧!
杂粮煎饼果子家庭做法,面糊和薄脆配方详细,简单好吃一次就成功。听TED演讲,看国内、国际名校好课,就在网易公开课