烩南北 “烩南北”——是《舌尖2》第五集“相逢”中出现的一道菜。“烩南北”是河北张家口市一种传统风味菜肴,是以塞北口蘑和江南竹笋为主料做成的菜肴,既有口蘑的醇香,又有竹笋的清香,营养丰富,鲜美爽口。口蘑,是河北省的著名特产,因盛产于张家口的坝上大草原,故称口蘑。口蘑的香气绵延长远,肉质肥厚,是食用菌中之...
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烩南北的做法 步骤1 口蘑洗干净,切片,干净水泡好 步骤2 我的是从蜀南竹海带回来的春笋干,泡软,切成统一的形状 步骤3 热锅冷油,蒜末爆香,放入口蘑和笋炒,放耗油,一点点酱油,(不用老抽)倒入泡口蘑的水开始煮,煮到熟,水也剩一点,放入盐调味,最后淀粉勾芡出锅!
还记得《舌尖上的中国》里那道用南方笋、北方口蘑和木耳做成的烩南北吗?鲜美得让人垂涎三尺!今天就来教大家做一道家庭版的烩南北,吃货们快来试试吧! 所需食材 白蘑菇 黑木耳 笋片 红黄彩椒 调味料 生抽 白糖 水淀粉 姜片 盐 步骤一:准备食材 首先,把白蘑菇的根蒂切掉,切成小片。黑木耳提前泡发,红黄彩椒切...
烩南北的做法 步骤1 口蘑洗干净,切片,干净水泡好 步骤2 我的是从蜀南竹海带回来的春笋干,泡软,切成统一的形状 步骤3 热锅冷油,蒜末爆香,放入口蘑和笋炒,放耗油,一点点酱油,(不用老抽)倒入泡口蘑的水开始煮,煮到熟,水也剩一点,放入盐调味,最后淀粉勾芡出锅!
烩南北 烩南北是一道兼具南北风味的特色菜肴,以其独特的口感和丰富的营养受到人们的喜爱。这道菜通常选用多种食材,通过烩制的方式烹制而成,不仅味道鲜美,而且营养均衡。 材料配方 主料: 鲜香菇 100克 北豆腐 200克 南豆腐 200克 草菇50克 木耳50克 辅料:...
首先，让我们来了解一下烩南北的原材料。北方地区的食材以肉类和面食为主，如猪肉、牛肉、面粉等，而南方地区的食材则以海鲜和蔬菜为主，如虾、蟹、竹笋等。这些食材在烩南北中相互交融，形成了丰富多彩的口感。烩南北的做法也是相当讲究的。先将北方的肉制品切成小块，用油煸炒至金黄色，再加入南方的海鲜和蔬菜进行...
一、烩南北的起源与特点 烩南北，顾名思义，是一道汇聚南北风味的佳肴。它的起源可以追溯到古代的南北交流，那时，北方的豪放与南方的细腻在餐桌上碰撞出了火花，烩南北应运而生。这道菜以鲜美的鸡肉和爽滑的鱼肉为主料，辅以南北各地的特色调料和烹饪技巧，既保留了北方菜肴的醇厚口感，又展现了南方菜肴的细腻风味。...
烩南北又称烧南北，是河北省张家口市的一种特色传统名肴，属于冀菜系。所谓烧南北，就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，将它们切成薄片，入旺火油锅煸炒，加上一些调料和鲜汤，烧开勾芡，淋上鸡油即成。此菜色泽银红，鲜美爽口，香味浓烈。2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布。烩南北被评为河北十大经典名菜...