烩南北 “烩南北”——是《舌尖2》第五集“相逢”中出现的一道菜。“烩南北”是河北张家口市一种传统风味菜肴,是以塞北口蘑和江南竹笋为主料做成的菜肴,既有口蘑的醇香,又有竹笋的清香,营养丰富,鲜美爽口。口蘑,是河北省的著名特产,因盛产于张家口的坝上大草原,故称口蘑。口蘑的香气绵延长远,肉质肥厚,是食用菌中之...
烩南北的做法 步骤1 口蘑洗干净,切片,干净水泡好 步骤2 我的是从蜀南竹海带回来的春笋干,泡软,切成统一的形状 步骤3 热锅冷油,蒜末爆香,放入口蘑和笋炒,放耗油,一点点酱油,(不用老抽)倒入泡口蘑的水开始煮,煮到熟,水也剩一点,放入盐调味,最后淀粉勾芡出锅! 烩南北的烹饪技巧 泡口蘑得水一定不要倒掉,这...
这道烩南北曾上过《舌尖上的中国》,你确定不来学学嘛的做法步骤 步骤1 白蘑菇去根蒂切成小片,黑木耳泡发,红椒,黄椒切成小块 步骤2 锅中水烧开,把笋片焯水1分钟左右,去涩味,取出备用 步骤3 锅中放入油,加入姜片爆香,再剔掉姜片 步骤4 把黄椒,红椒片及沥干水的笋片放入爆炒,加入黑木耳和白蘑菇片 步骤5 ...
#烩南北#的制作步骤 1. 、将口蘑洗净,用开水浸泡在碗中,1小时左右,水澄清留用,口蘑切片,青红椒洗净切片备用。 2. 、笋片洗净切片,将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水。 3. 大火烧热炒锅中的油至七成热,放入八角、姜片炒出香味。 4. 、烹入料酒,加入口蘑原汤,老抽,烧开,捞出八角和姜片,放入笋片、...
烩南北的做法 步骤 简介:《舌尖上的中国第二季/相逢》介绍了一道北方传统美食烩南北,利用北方特产口蘑和南方特产竹笋制作而成,成品口感上融合了竹笋的脆嫩和口蘑的软嫩,极具特色。今天和大家分享这道烩南北,我用的是新鲜的竹笋和口蘑制作的。 准备时间:10分钟内 ...
倒入适量的高汤，加入盐、生抽、料酒调味，小火炖煮20分钟，直至汤汁浓稠。最后加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀即可出锅。菜品特点：烩南北是一道色香味俱佳的家常菜。它将南方的鲜嫩豆腐、香菇和竹笋与北方的瘦肉、木耳和黄花菜完美地结合在一起，既具有南方的清鲜，又有北方的醇厚。这道菜品富含蛋白质、膳食纤维和...
烩南北 “这道菜原先是取北方的白蘑,南方的竹笋烹制而成。两者都是极鲜的食材,合在一起必然美味。只不过现在不是笋的时节,所以我用的是今年春天晒成的笋干,蘑菇用的是口蘑。大家有兴趣可以试试。” 1 笋干泡发变软(我大概泡了一天一夜,笋干不同泡的时间也不同)...
要想制作出地道的烩南北，以下步骤至关重要：1. 选材：选用南方的鲜嫩竹笋、北方的粉条、猪肉、鸡肉等食材。2. 准备：将猪肉、鸡肉炖煮成高汤，作为烩菜的基础；竹笋切片，粉条泡软备用。3. 烹饪：锅中放入高汤，加入竹笋、粉条，大火烧开后转中小火炖煮。4. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、酱油、胡椒粉、...
舌尖上的中国:烩南北,传承几百年的名吃,代代相传的美味!过瘾,本视频由美食吃的住提供,0次播放,有0人点赞,0人对此视频发表评论,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台