谁能想到，孔府宴席上最硬气的一道菜，居然是用鱼骨头做的？这道名叫"烧秦皇鱼骨"的怪菜，表面看是鲁菜里的功夫菜，骨子里却是儒家知识分子对秦始皇"焚书坑儒"的高级黑——把鱼骨炸得酥脆金黄，分明是要把暴君嚼碎了咽下肚啊！一根鱼骨头的"文字狱"公元前213年，秦始皇那把烧书的火，差点把儒家经典全给点了...
相传这道菜始创于明朝,当时孔府重修孔庙,重建了“鲁壁”。建好后府内大宴宾客,有位厨师用鳜鱼和鲟鱼骨头合烧了一道菜,献给衍圣公(就是我们讲“诗礼银杏”时提到的那位),并把此菜命名为“烧秦皇鱼骨”。衍圣公看了后非常高兴,并厚厚的赏赐了厨师。后来这道菜流传下来,成为孔府名菜之一。相关搜索 秦始皇的父亲 秦...
传说秦始皇下令焚书坑儒时，孔子的第九代孙孔鲋，将儒家的经典书籍藏在孔府的夹墙内，后来鲁王刘馀发现了当时藏得这批书，重新加以保存，这就是鲁壁藏书的故事。后来在重修孔庙的时候，在诗礼堂的后面单独建了一座“鲁壁”，落成之日，孔府大摆宴席，厨师用鳜鱼配合鱼骨做了此菜，当时就为此菜命名“烧秦皇鱼骨”用...
1 将桂鱼（鳜鱼）宰杀干净，取中段去脊骨片成两片，在鱼外面划三至四刀，方便入味。2 把水发鱼骨切成长条，放入烧开的清汤中“度”过，捞出沥干水分，把鱼骨夹在鱼的刀口中，加酱油10克，湿淀粉调匀拌好；3 把蒜瓣用竹签串成两串；将炒锅放火上，加花生油，烧至六成热，放入蒜瓣串炸黄捞出；4 再烧至...
烧秦皇鱼骨是鲁菜中的经典名菜，同时也是孔府名菜。这道鲁菜顾名思义，与秦始皇有着莫大的关系。同时，烧秦皇鱼骨这道经典鲁菜出自孔府，自然与孔府也有着莫大的关系。今天，我们就一起来穿越历史来了解这道千年名菜背后的那一段鲜为人知的历史故事。烧秦皇鱼骨这道菜是孔府早期的一道名菜，有2000多年的历史了。据说...
谁能想到,孔府宴席上最硬气的一道菜,居然是用鱼骨头做的?这道名叫"烧秦皇鱼骨"的怪菜,表面看是鲁菜里的功夫菜,骨子里却是儒家知识分子对秦始皇"焚书坑儒"的高级黑——把鱼骨炸得酥脆金黄,分明是要把暴君嚼碎了咽下肚啊! 一根鱼骨头的"文字狱"
在孔府的宴席上,最引人注目的居然是一道名为"烧秦皇鱼骨"的特菜。谁能想到,这看似鲁菜里的简单一款,实际上却是儒家文人对历史的深刻反击,蕴含着千年的智慧与讽刺。表面上,它是一道功夫菜,骨子里却隐藏着对暴君的深情暗讽。正是这道独特的菜肴,让我们忍不住想去探寻一些鲜为人知的历史。
烧秦皇鱼骨 工艺:烧 口味:咸鲜味 菜系:其它菜系 功效:补虚养身调理 气血双补调理 健脾开胃调理 主料:鱼骨 鳜鱼 辅料:香菇(干) 冬笋 调料:大蒜 甜面酱 盐 大葱 猪油 花生油 姜 花椒 酱油 分享 本菜谱的营养成分 热量885.98千卡蛋白质55.28克脂肪60.88克泛酸0.24毫克碳水化合物31.7克叶酸40.4微克膳食纤...
2023-08-26 09:20:4207:0746 所属专辑:中国名吃故事-姜铁军 下载手机APP 7天免费畅听10万本会员专辑
鲁菜名菜烧秦皇鱼骨,一道充满恨意但又非常养生美容的美味菜肴! 323 2024-06 经典鲁菜小吃,堪比沙县和兰州拉面的黄焖鸡! 319 2024-06 经典鲁菜糖醋里脊,源自明朝,得乾隆赐名,孩子吃了增强免疫力! 341 2024-06 鲁菜中孔府菜系中的“油泼豆莛”,是乾隆皇帝的最爱之一!