谁能想到，孔府宴席上最硬气的一道菜，居然是用鱼骨头做的？这道名叫"烧秦皇鱼骨"的怪菜，表面看是鲁菜里的功夫菜，骨子里却是儒家知识分子对秦始皇"焚书坑儒"的高级黑——把鱼骨炸得酥脆金黄，分明是要把暴君嚼碎了咽下肚啊！一根鱼骨头的"文字狱"公元前213年，秦始皇那把烧书的火，差点把儒家经典全给点了...
1 将桂鱼（鳜鱼）宰杀干净，取中段去脊骨片成两片，在鱼外面划三至四刀，方便入味。2 把水发鱼骨切成长条，放入烧开的清汤中“度”过，捞出沥干水分，把鱼骨夹在鱼的刀口中，加酱油10克，湿淀粉调匀拌好；3 把蒜瓣用竹签串成两串；将炒锅放火上，加花生油，烧至六成热，放入蒜瓣串炸黄捞出；4 再烧至...
烧秦皇鱼骨 工艺:烧 口味:咸鲜味 菜系:其它菜系 功效:补虚养身调理 气血双补调理 健脾开胃调理 主料:鱼骨 鳜鱼 辅料:香菇(干) 冬笋 调料:大蒜 甜面酱 盐 大葱 猪油 花生油 姜 花椒 酱油 分享 本菜谱的营养成分 热量885.98千卡蛋白质55.28克脂肪60.88克泛酸0.24毫克碳水化合物31.7克叶酸40.4微克膳食纤...
相传这道菜始创于明朝,当时孔府重修孔庙,重建了“鲁壁”。建好后府内大宴宾客,有位厨师用鳜鱼和鲟鱼骨头合烧了一道菜,献给衍圣公(就是我们讲“诗礼银杏”时提到的那位),并把此菜命名为“烧秦皇鱼骨”。衍圣公看了后非常高兴,并厚厚的赏赐了厨师。后来这道菜流传下来,成为孔府名菜之一。相关搜索 秦始皇的父亲 秦...
鲁菜——烧秦皇鱼骨(水产-50)另用炒锅烧热加入猪油烧热后放葱姜炸过捞出再放甜面酱待其沸起后加酱油清汤烧一分钟离火盛到碗内把蒜瓣串摆放在鱼肉上加入盐水入笼中蒸约十分钟取出复扣在汤盘中取出蒜串不要了把汤水滗到炒锅内 鲁菜——烧秦皇鱼骨(水产-50) (主料辅料〕 水发鱼骨……100 克蒜瓣...25 克 甜...
厨师用鳜鱼配合鱼骨做了此菜，当时就为此菜命名“烧秦皇鱼骨”用来表达对秦始皇焚书坑儒的愤慨和对鲁壁的纪念。不过说实话，小编我对秦始皇还是挺敬重的，也很佩服，横扫六合统一天下，要不然还有可能和欧洲各国一样到现在还是四分五裂的，说着道菜不是贬低秦始皇，只是就菜说菜而已，希望各位看官老爷别喷啊 ...
谁能想到,孔府宴席上最硬气的一道菜,居然是用鱼骨头做的?这道名叫"烧秦皇鱼骨"的怪菜,表面看是鲁菜里的功夫菜,骨子里却是儒家知识分子对秦始皇"焚书坑儒"的高级黑——把鱼骨炸得酥脆金黄,分明是要把暴君嚼碎了咽下肚啊! 一根鱼骨头的"文字狱"
烧秦皇鱼骨是鲁菜中的经典名菜，同时也是孔府名菜。这道鲁菜顾名思义，与秦始皇有着莫大的关系。同时，烧秦皇鱼骨这道经典鲁菜出自孔府，自然与孔府也有着莫大的关系。今天，我们就一起来穿越历史来了解这道千年名菜背后的那一段鲜为人知的历史故事。烧秦皇鱼骨这道菜是孔府早期的一道名菜，有2000多年的...
【烧秦皇鱼骨】孔府传统名菜。相传秦始皇“焚书坑儒”，孔子创立的儒家学派倍受其害，所以孔家后代对此事怀恨不忘。以后在孔府菜肴0现了用鳜鱼烧鱼骨的菜，起名曰“烧秦皇鱼骨”，是取其谐音：“鱼骨”指“余骨”之意。此菜为孔府宴席上的传统名菜。制法：选用新鲜鳜鱼的中段，去脊骨片成两扇，在鱼...
在孔府的宴席上,最引人注目的居然是一道名为"烧秦皇鱼骨"的特菜。谁能想到,这看似鲁菜里的简单一款,实际上却是儒家文人对历史的深刻反击,蕴含着千年的智慧与讽刺。表面上,它是一道功夫菜,骨子里却隐藏着对暴君的深情暗讽。正是这道独特的菜肴,让我们忍不住想去探寻一些鲜为人知的历史。